三言兩語難以描述的美國生活，我用美食來紀錄。

專賣 中式 Chinese Cuisine 的麵 Noodles 料理是這一兩年店面規模較小的中餐館的經營主流，而其中四川風味的麵食更是其中發展最為迅速的。香辣過癮、麻辣有勁、鹹香誘人的各種佐料與醬汁，搭配香滑的米線或是麵條就是能快速果腹又好吃的一餐。來自成都專賣種滷味的品牌鴨脖夫人，所開設的姊妹品牌壹碗粉 Noodology，也在這股小麵風潮中廣受歡迎，陸續在 羅蘭崗 Rowland Heights、聖蓋博 San Gabriel、爾灣 Irvine開設。

各家店面的擺設因為佔地空間而有所差異，像是聖蓋博分店的座位空間狹小，但仍保有一致性的空間設計，像是牆上張貼的中國風味照片與燈光設置。

各家店面也都有提供滷味外賣的展示，不少人來這就是來購買滷味回家吃。

羅蘭崗地區的分店內的座位空間新穎寬敞，是具有現代感的中餐館設計，用餐的感受也最為舒適。

店裡也設有涼菜吧台，讓顧客自行選用搭配的涼菜組合，包括豬豬耳、土豆絲、夫妻肺片、白雲鳳爪、涼拌木耳等。

入座後招待的滷水花生，鹹鹹香香的開胃小菜。

這裡的涼菜口味都很突出，承襲至自家品牌的滷味手藝所料理的各種蔬菜或肉類涼菜，是搭配主餐麵食的良伴。

菜單正面就是包括各種口味的米線與麵食，可以點小圖放大看詳細內容與價位。

菜單背面是麵食之外的餐點與飲品選擇，包括適合多人分食的冒菜、涼菜等，還有可以外賣回家的各種滷味。

成都老湯冒菜是以麻辣湯頭烹煮、不帶火的麻辣火鍋料理，送上桌時在眼前呈現的大份量真的會讓人猛吞口水，建議是多人用餐時再來點用，不然吃下這一鍋後基本上肚皮的空間也用盡了。

對於首次造訪的朋友，這碗冠上店名的「壹碗乾拌」是查理推薦點用的口味，喜歡滑軟食感的朋友可以點用米線，喜歡多些麵食嚼勁的朋友可以點用麵條，透過辣油、花生粉、花生立香菜、還有肉末香氣的加持，吃起來鹹香爽辣特別夠味。

酸豆角的加入是讓如同脫韁野馬的強烈鹹辣風味獲得受到韁繩般控制的關鍵，酸香的風味透過爽脆卻扎實的豆類蔬菜口感使得整碗麵食不會過於油膩。

這裡的辣味湯頭吃來帶有大骨熬煮出的濃香，加上辣味的刺激從額頭冒出的汗珠開始，暢快的暖意隨著每一口吃下的食物劉串全身，讓米粉這種本身是以食感突出但風味清淡的食物透過辣湯提昇。

除了吃起來香香辣辣透著彈性口感的肥腸讓人喜愛，光是辣味湯頭就有不同的變化，像是多了酸香風味的重慶泡椒，或是青紅辣椒組成的「絕代雙椒」，滿足喜歡辣味食物的朋友。

濁白濃郁的湯頭從外觀看起來相當無害，飄在碗中的幾片辣椒切片也不會讓人覺得太有挑戰。

然而，這碗藤椒風味的牛肉粉所帶有的強烈麻勁卻是隱藏在這看似一片和諧的畫面中，是吃來讓人從舌尖麻到嘴唇大呼過癮的風味。

從麵條到米粉，從午餐肉到薄切牛肉，香辣的風味透過各種不同的食材一一襲向味蕾，看似簡單的小食麵點卻能帶來豐富的口感變化。

如果只是想讓舌尖透過溫和的香氣為身體帶來暖意的話，廣式原湯牛肉麵是不錯的選擇，一樣是有軟中帶彈好吃的薄切牛肉，湯味也透著牛肉香氣，唯獨少了辣度的刺激後，吃來的鹹度變得更加強烈。

红糖糍粑配上花生粉的香甜風味，確實地舒緩了口中的辣度，但扎實的口感卻也讓人的肚皮更加撐漲。

看著桌上的餐紙印著「不胖」、「好吃」、「爽」，會不會讓人吃得變胖我持保留意見，畢竟參有大量辣油、醬料與肉末的調味也是帶有相當的熱量，但卻是是一碗好吃也讓人吃得痛快的好料。

天氣熱時乾拌粉或麵是極佳的開胃良伴美食，天冷時各種帶湯水的餐點無論是帶有辣度或是不辣的也能為身體帶來過癮舒暢的暖意，也難怪中國風的小吃麵食在現今的外食選擇中受到眾多食客的喜愛了。

壹碗粉 Noodology

18406 Colima Rd
Ste D
Rowland Heights, CA 91748
(909) 737-8666

534 E Valley Blvd
Ste 1
San Gabriel, CA 91776
(626) 927-9133

15455 Jeffrey Rd
Ste 300
Irvine, CA 92618
(949) 336-7338

進行一場會人印象深刻的用餐體驗，是完整感受 賭城 Las Vegas這個世界娛樂與美食重鎮不可缺少的安排。在賭城大道上林立的各間知名旅館內，有世界各地的名廚來坐鎮號召，但這間開設在賭城老城區 Plaza Hotel & Casino內的 牛排館 Steakhouse，其名聲卻是來自於餐廳老闆，前任拉斯維加斯市長 Oscar Goodman。在他連任三屆市長的那個年代，拉斯維加斯仍是一個各家山頭兵戎相見、激烈爭奪地盤與勢力的黑幫風雲舞台，他卻能讓所有人在他的餐廳握手言和坐下來談事，透過傳奇的歷史色彩渲染著這間餐廳的魅力。

Plaza Hotel & Casino 對比起現今在賭城大道上各家新穎的旅館來說，或許是讓人感覺過於老派，但那分當年叱吒風雲的氣勢還是值得一訪。旅館大門外觀的圓形建築，就是牛排館的所在位置。

拉斯維加斯市長 Oscar Goodman 的照片呼應著以他名字命名的牛排館，走進餐廳兩旁牆上的照片都歷史的見證。

走進用餐大廳，精美華麗的水晶燈首先映入眼簾，來自對面老城區步行街五光十色的絢麗燈光透過大型的透明窗戶吸引著目光，互相搭配著絕妙的用餐環境。

寬敞舒適的包廂皮質沙發，是經典的牛排館必備的，更是老饕喜歡的座位，想當年這些皮質沙發上坐得可都是當年叱吒風雲的各個幫派老大或是政治領袖。

古典華麗的氣氛，從吧台延續到桌邊大型落地窗旁的座椅，或許當年的熱鬧景象不在，但風韻猶存。

大型透明玻璃內的儲酒空間，也是餐廳內會吸引人目光的景點，也提昇整體用餐空間的質感。

老城區的步行街在這幾年加入了吊掛繩索的娛樂設施，阻擋了透過餐廳往外看的景緻，不然來自街區各間旅館與餐廳的招牌燈光，搭配投影在棚頂多變奇幻的燈光藝術，坐在餐廳內用餐就可以完整欣賞盡收眼底。

牛排館菜單內容，將跨越時光的經點菜色帶給現今的顧客，各種餐點都冠上一些知名人物的稱號，可以點小圖放大看詳細內容。

酒單。

帶有熱度的洋蔥麵包，多了一分其它地方餐前麵包所沒有的濃郁香氣，也帶有鬆軟的口感。

選用新鮮蟹肉作成的蟹肉餅，透過平底鍋煎過兩面帶來誘人的香氣，厚實的蟹肉有著綿密香甜的鹹鮮風味，是開店至今最受歡迎的開胃小菜。

熬煮多時的洋蔥湯，雖然有些偏鹹，但配著起司或用麵包沾食，也是別有一番樂趣。葡萄酒、調酒，也是增加用餐樂趣不可缺少的。

點用五分熟的烤牛肋排，端上餐桌時的肉質比預期中的更熟，整體的香氣與肉質口感中規中矩，建議點用三分熟在肉質口感上應該會更出色。

華氏六百度、攝氏超過三百度的烤爐熱度，在牛排外層帶來適當地焦香，也讓紐約克牛排的肉質外層多了香酥的口感，加入烤後香氣突出肉質扎實的大蝦，兩種不同食材的香氣互相加成，帶來讓人滿足的美食體驗。

一次點用三種不同的配菜價格相對優惠，但這裡的配餐份量相當驚人。奶油菠菜、烤玉米、抱子甘藍蔡，雖然是以蔬菜類食材為主，但加入培根、奶油、起司等，口味強烈且熱量也是相當驚人。

奶香濃郁、口感綿密，再加上底層的酥皮，香甜中透著奶香與鹹味，是吃不膩的傳統風味的起司蛋糕。

富有經驗的服務生，想必是接待過各方背景顯赫的人物，無微不至的桌邊服務，讓這次以慶生為主題的用餐更加生動與充滿歡樂。

餐後招待的杜松子酒，透過點火的過程讓草藥般的香氣更加突出，也讓原本滿是肉香與食物油膩感的味蕾獲得舒緩。

來自用餐環境、美食、服務，三者相輔相成所構成，更多了一種歷史感的迴響，不同於以往期待中的賭城風情，是一次別有風味的用餐體驗。

Oscar’s Steakhouse
Plaza Hotel & Casino
1 Main St
Las Vegas, NV 89101
(702) 386-7227
https://www.plazahotelcasino.com/dining/oscars-steakhouse/

南加州有不少知名的日系品牌 超市 Market，提供讓人愉快購物 Shopping 的舒適環境與讓人垂涎三尺的日系食品，但各種商品的平均售價也相對其它超市來得更高，通常是要買一些特殊商品時才會光臨，直到這間與日本全國已有800多家分店的「業務スーパー (業務超市)」合作在北美開幕的 Seiwa Market 超市，一改日本超市刻板的昂貴印象。Seiwa Market 從日本引進各種大包裝、通常是業務使用，但售價也更親民的食品與產品，為顧客帶來一種兼具日系品質與經濟實惠的購物享受，在南加州的 Torrance 與 Costa Mesa 各有一間。

比起其它佔地寬敞的日本超市，這個日本超市品牌的規模是小巧許多，但仍有不少品牌與貨品種類，有提供乾淨整齊的購物環境。

伊藤園是在美國最普遍常見的日本品牌茶飲，在各大亞裔超市中都有販售，但這裡的價格硬生生地比起其它商家便宜許多，尤其同屬於日本超市的其它賣場。

販售大包裝的冷凍食品是這裡特色，從海鮮、肉類、蔬菜、加工食品等日本料理中常用的食材，都可以在這裡購買到價格較低的大包裝。

除了冷凍食品方面，在這裡也可以用實惠的價格買到日系品牌的點心與糖果餅乾。

一張一元的美金就可以買到兩盒小熊造型的餅乾，這個從小吃到大的造型點心，查理還是第一次看到如此低廉的價格。

這裡的熟食部門規模不大，但也包括多種日式熟食小吃、飯糰，還有內容豐富的各種便當餐盒，價格也是延續著品牌的精神，便宜實惠。

一份包括好吃的日本米米飯、煎蛋、、醃製物、配菜與主餐的便當，稅前售價居然不到美金五元，這幾乎是坊間外食市場中的最低價了，烤雞、烤魚等都在主餐的選擇中。

想要吃得好一些嗎？來到日本超市不會錯過的壽司與生魚片食材，內容豐富的生魚片散壽司光是多種色彩帶來的視覺感受，再搭配上實惠價格更是格外誘人。

加入炸雞與烤魚雙主菜的便當，加完稅後也只要美金七塊錢不到。

UCC 系列的咖啡，一直是各大日本超市中具有人氣的暢銷品，能夠加入促銷活動並不常見。

佇立在大型透明玻璃的冰箱前，看著裡頭五顏六色各種鮮艷色彩包裝的飲料，彷彿是回到以往在台灣便利商店挑選飲料時在心中產生的猶疑不決，卻待是多了分喜悅的感受。

生鮮的食品也帶有讓人感到實惠的價格，品質方面則是維持日本超市的水準。

雖然店面不大，但是貨品的種類可不少，逛逛看看也是會累的，店家提供免費試吃的香瓜，透過口中品嚐時令的香甜風味來休息一下。

在查理造訪當時的店家宣傳海報上，大瓶的午後紅茶系列茶飲只要稅前美金三塊錢不到，這個超熱門的日本瓶裝茶飲在美國市場中一向以高價著稱，在這裡也能以低於市價的售價來販售。能夠讓顧客用實惠的價格享受到日本的產品，就是 Seiwa 這間超市最大的魅力。

Seiwa Market Japanese Grocery
seiwamarket.com

21815 Hawthorne Blvd
Torrance, CA 90503
(310) 802-6220

3151 Harbor Blvd,
Costa Mesa, CA 92626
(714) 852-6980

美式南方風味 Cajun的 海鮮 Seafood 料理，是搭配欣賞體育賽事時相當合適的美食，一來是需要剝殼的動作減緩了進食的速度，可以有更充足的時間來完整觀看體育賽事，再來是偏重的食物調味也更能呼應著體育賽事高潮迭起的激烈程度。某天在 Brea 附近逛街完後，找到這間餐廳來滿足用餐與觀看體育賽事的需求。

以觀賞運動賽事的需求來說，這裡提供的電視尺寸與數量並不是特別突出。雖然整體空間不大，但還是有酒吧的設置，整體用餐環境整潔明亮。酒吧後方的黑板上寫著時價的海鮮價格，比起以往造訪的其它同類型餐廳還高。

這裡的海鮮單價比起其它同類型的餐廳略高一些，或許是反應在餐廳所在位置的關係。

菜單背面是甜點與飲料的選擇，提供多種特調飲料是這裡的特色。

等候主餐海鮮登場之前，加入Cajun香料的薯條是稱職的開胃小點，切得細長條狀的薯條，吃起來特別香酥，單吃可以品嚐香料與薯條的風味，也可以搭配蕃茄醬的酸香。

餐廳有提供多種調酒來供顧客佐餐，但搭配這種重口味的食物，帶有暢快氣泡飲感的可樂還是最適合的。穿上塑膠圍巾、準備好萊姆和胡椒鹽，就完成了餐前的準備。

對於兩人份的食量來說，一磅小龍蝦與一磅普通蝦是標準的點用模式，當然有時食慾特別好時還會再加點一份蛤蜊，盛裝食材的耐熱塑膠袋放在鑄鐵鍋內一起端上桌，在質感上多了些分數。

除了必點的小龍蝦與一般的蝦，加入香腸與玉米也是增添豐富食感，品嚐美式南方風味海鮮不可缺少的。

一樣是採用多種醬料（美式南方 Cajun、大蒜奶油等）混合來調味，這裡的調味以蒜香最為鮮明。

雖然醬料十分夠味，但食材本身能否有所發揮也是重要的關鍵，當時造訪所吃到的小龍蝦身形比起以往吃過得嬌小許多，蝦頭內的風味也單薄不少，更別說能吃到的肉質少之又少，對照起偏高的售價更是讓人頗有微詞。

對比起小龍蝦過於嬌小的體型，一般的蝦肉表現倒是中規中矩，在蒜香濃郁的醬料調味下，蝦肉特有的彈性爽朗地在口中透過咀嚼帶來快意。

餐後服務生會送上這個由透明玻璃瓶裝的透明液體，是發泡式的喜手液，有著細緻的泡沫和輕微的香氣，讓滿是醬料與蝦味的雙手獲得舒緩，是店家的貼心之處。整體來說，這裡雖然不是自己品嚐美國南方風味小龍蝦和觀賞運動比賽的首選，但對於附近的居民來說卻是個不可缺少的。

On The Hook
eatonthehook.com

2445 E Imperial Hwy
Ste M
Brea, CA 92821
(714) 671-5886

1367 W Whittier Blvd
La Habra, CA 90631
(562) 640-7827

這間位於 Monterey Park 專作外賣 壽司 Sushi 的小餐廳，如果只是開車從門前經過的話，從簡陋的店面到難找的停車位，如果不是預先做過功課的話是很難找到吸引人進門光顧的特點。然而，店家從食材用料到口味呈現的用心，憑著各種美味的壽司卷與餐點突破了先天店址不佳的劣勢，成為一個在當地廣受歡迎，兼具 經濟實惠 $ 與美味的用餐選擇。

這裡並沒有提供內用的座位，所有客人來這都只能點用外賣，卻不影響絡繹不絕的顧客。建議預先透過電話訂餐，不然現場點餐有可能會需要半個小時以上的等候時間。

這裡原本的餐點價格就蠻實惠的，加上每個月都會推出不同的特價餐點，絕對是物超所值的美味。

這裡主打的是各種口味的壽司卷，以加州卷、辣鮪魚泥、炸蝦卷與素食四種，也有包括辣鮪魚與加州手捲。

在這裡點用的壽司卷雖然不是以高檔的食材來製作的奇巧風味，但是每種壽司都是扎扎實實，用料新鮮實在的好滋味。

如果是在天氣偏冷時造訪，這裡也有提供多種口味帶有湯汁的烏龍麵或是炸雞塊等熱食可以選擇。飲料的選擇除了瓶裝飲料外也有冰抹茶。

綜合的生魚片蓋飯 Poki Bowl，包括常見的鮪魚、鮭魚、鰤魚，還灑上魚卵，加上黃瓜，是一份口味鮮香、口感豐富的餐點，淋上醬油增添鹹香風味後更是好吃，米飯也是使用製作壽司卷的醋飯口感軟中帶彈，與各種食材有良好搭配越嚼越香。

點用蓋飯類的餐點還會附上沙拉，新鮮的菜葉加上清爽的醬汁，開胃好吃。

使用酪梨、海苔、仿蟹肉、米飯製作而的加州卷，是將日本料理為了原本不善吃魚生的美國人所做的巧思變化，但那種吃來滑嫩香甜的風味卻席捲了整個美國，在這裡吃到的風味更是水準之上，尤其是米飯的香軟增添不少風味。

店家也提供不同口味的壽司組合，像是結合四片炸蝦壽司卷與四片辣鮪魚泥壽司卷的組合，在菜單上是以「龜 Turtle」來命名，可以一次品嚐到兩種超人氣的美味壽司卷，同時享受辣鮪魚泥的香滑鮮辣，還有炸蝦卷的酥香鹹甜。

無論選擇何種口味的壽司卷，裡頭使用的食材絕對是吃得出是當日現做的美味，從午餐到晚餐滿足各種用餐的需求。

辣鮪魚泥與綜合天婦羅的組合套餐，也會附上佐餐的沙拉，在各種食材的配色上就已經相當誘人，絕對是讓人在視覺上與實際品嚐兩者都能帶來極致享受的選擇。

雖然試選用體積較小的蝦子來製作炸蝦天婦羅，但是蝦肉的彈性與甜度依舊，再配上外層香酥的麵衣，吃起來也是讓人滿足。

套餐組合中也多了毛豆的開胃小菜，讓整個餐盒物超所值的感受更加強烈。

這裡的辣鮪魚泥除了老少咸宜的溫和辣度與調味外，在鮪魚泥中保留了鮪魚切塊，讓口感吃起來更加豐富。

無論是上午經歷了多繁雜困難的工作，或是下午的挑戰如一山高過一山，午餐吃一碗生魚片蓋飯再加上一盒壽司卷，補足精神再接再厲，肚皮被美食填飽後啥事都好說！

Sushi On Garfield
2409 Garfield Ave S
Monterey Park, CA 91754
(323) 490-7054

海南雞這道料理雖是源自於中國海南島故得其名，但卻是受到位處南洋的新加坡人所喜愛，堪稱是新加坡國民料理的一道美食。這間位於 聖蓋博 San Gabriel 的餐廳，不同於其它以海南雞聞名的餐廳多是以中式背景的料理為主，而是在海南雞外也吃得到多種南洋風味料理。

感覺這裡應該是由一家人共同經營的餐廳，某次造訪看似老闆娘跟小孩就在鄰桌用餐，雖然多了些孩童的嬉鬧聲，但餐廳經營者一家人都在享用的餐點，風味應是不錯的，而且服務也很親切。

能夠點用不同口味的雞肉料理組合而成的套餐，是來到這裡用餐最吸引人的地方，海南雞、炸雞、烤雞，各有千秋的風味與食感，也有其它南洋風味的前菜、主餐、甜點（可以點小圖放大看詳細內容）。

同時品嚐到海南雞與炸雞，兩種風味截然不同的雞肉料理，讓人在首次造訪時的心情特別愉悅，而品項裝盤與實際份量也都相當不錯。

這裡的海南雞肉保有些許的嚼勁，但又不是那種軟嫩中帶有彈性的爽朗口感，整體的風味也偏向清淡，單獨吃是有些平淡的，但卻在各種出色醬料的加持搭配下發揮還夠水準。

單純就帶給味蕾的感受與食感的強烈程度來說，炸雞絕對是這裡最具有特色的料理，特別是炸得香酥帶脆的雞皮部份，雖然只是薄薄一層但為雞肉提昇不少風味，吃在嘴中還可以聽到咖滋咖滋的咀嚼聲，但是雞肉的肉汁比較缺乏。

一人份的餐點一樣也是可以選擇不同料理方式的雞料理，也附上米飯、雞湯、青菜。選擇了烤雞與海南雞，兩種比起炸雞來說較健康的選擇。

烤雞是近期查理造訪時常點用的口味，有著跟蒸煮海南雞相似的肉質口感，但多了雞皮的鹹香，肉質又比炸雞來得軟嫩。

這裡的米飯煮得比較軟黏，透著一股淡淡的雞汁高湯香氣。

在這裡吃到搭配雞肉的沾醬，與其它中式餐廳吃到的相當不同，是以香辣帶甜的南洋風味為主，在酸度、甜度、辣度上有微妙的差異。

搭配雞肉類料理一起端上桌的醬料就已經帶來豐富十足的用餐樂趣，但千萬別忽略這裡的其它醬料，包括提鮮去腥的薑泥、香辣過癮的醃製青紅小辣椒等，無論是蒸煮或是酥炸的雞肉都可以搭配。

經過醃製的紅辣椒風味吃起來更有層次，同時也為舌尖與口腔帶來過癮的刺激感，是那種洽到好處不會讓人過份難受的辣度。

酸香透甜的青木瓜沙拉，光是醬料帶來的香氣就已經讓人無比開胃，爽脆的青木瓜絲也是帶有充足的蔬菜清甜與水分，是對抗任何食慾不振的終極良方，光是想著那舒爽過癮的食感，口中的唾液就開始分泌著。

天冷時造訪這裡，點用雞蛋湯麵來暖暖味來不賴，尤其是在喉嚨痛不太能吃辣的時候，包括魚丸、魚板、炸餛頓皮、豬肉、青菜等用料也算豐富，但平時造訪的話還是建議點用風味更鮮明的 Tom Yum 湯底。

雖然麵食的風味相對清淡，但透過各種醬料的加持一樣可以帶來具有刺激的風味。

帶有五顏六色鮮艷色彩的南洋風味飲料中，酸梅冰算是其中就外觀看起來比較親近的選擇。

每種口味鮮明的醬料都已經讓雞肉吃起來風味十足，如果再讓各種醬料互相搭配，真的就有加成堆砌的口味變化，香、酸、甜、辣的豐富滋味濃縮於眼前的這塊雞肉之上。

午餐時段的特惠套餐是相對經濟實惠的，尤其是結合青木瓜沙拉、烤雞、青菜的組合，對於進行減少澱粉攝取節食方式的朋友來說，是再好不過的選擇。

附上近期（2018 Winter）推出新菜色的菜單，更全面地將南洋風味的美食呈現給顧客。

各種南洋風味的小吃美食，確實讓舌尖感受了一回透過吃進口中的食物來進行的旅程，是會讓人想要再訪品嚐其它料理的特色小餐廳。

Red Chicken
1001 E Las Tunas Dr
San Gabriel, CA 91776
(626) 872-0620
redchickenrestaurant.com

在南加州地區以 吃到飽 All You Can Eat來經營的 壽司 Sushi 餐廳蓬勃發展，幾乎已經是許多非亞裔背景的顧客們認識壽司這道食物的第一印象。各家餐廳彼此激烈競爭拿出渾身解數來打開市場，從食材品質與口味來提昇，讓消費者成為最大的受益者。本篇介紹這間在 Fullerton 近期新開設的壽司吃到飽餐廳就是其中的佼佼者，對於食材使用毫不吝嗇，帶給消費者一個物超所值的用餐體驗，也登上了查理名單中同類型餐廳的首席。

餐廳位於當地一個熱門的商場中，與許多受到當地顧客喜愛的各類型餐廳為鄰，在用餐時段造訪的話，找停車位跟等位排隊要花上一些時間。

從熟食到生食，從前菜小吃到各式壽司，吃到飽壽司餐廳最大的魅力就是讓人可以不用擔心荷包盡情地點用食物，唯一需要擔心的就是自己的食量能否負荷。

這裡的餐點之所以會受到熱烈歡迎的原因，就是提供許多不使用米飯來製作的魚生類餐點，不會因為是以吃到飽模式來經營就使用大量米飯來製作食物，給消費者更多的選擇。

除了吃到飽的餐點選擇，這裡也有提供單點方式，價格也還算是經濟實惠。

從午餐到晚餐有提供多種組合餐盒給顧客選擇。

包括軟性飲料、紅酒、啤酒、清酒、燒酒的飲品選擇。

在感受吃到飽壽司排山倒海而來的過癮享受前，透過海帶沙拉、辣鮪魚泥與生魚片沙拉開胃，也多少攝取一些纖維。通常吃到飽餐廳提供的味噌湯都不是以用料豐富著稱，但帶來暖胃醒胃的效果是沒問題的。

鮪魚、鰤魚、鮭魚，首輪登場的三種生魚片透過不同的調味，為味蕾帶來爽朗的感受。

通常的吃到飽壽司餐廳多是透過醬汁來為魚生調味，但這裡還更注重食材間的搭配，附上酪梨的鮪魚生魚片口感更加豐富。

以豆紙來替代海苔製作壽司卷，是在美國廣泛使用的方式，以炸蝦與各種生魚片為料，並以仿蟹肉醬來替代米飯，讓這一份創意壽司卷在口味與帶來滿足感上都相當充沛。

如前面所述，提供多種不使用米飯的壽司卷是這裡最大的特色，雖然少了來自澱粉的香甜但可以更直接地感受魚肉本身的口感，也是別有一番風味。

以辣鮪魚泥包裹炸蝦，上方在鋪上鰤魚作成壽司卷，在鮪魚泥的香辣中透有炸蝦彈性與鰤魚軟綿兩種截然不同的食材口感，這絕對是顛覆傳統日本料理精神的創作。

不僅是魚生類食材相互搭配，在調味的方式上也採用相是黃瓜、洋蔥、酪梨等蔬菜來增添豐富的口感與風味。

少了米飯後的各種壽司卷依然有著突出的風味，而且也比較不會佔據太多的肚皮空間，可以品嚐各多種類的餐點。

針對不習慣食用魚生類食材的非亞裔客群，這裡也有提供許多熟食類的小吃，像是加入香炒絞肉的墨西哥脆餅，是開胃下酒的一道小吃。

在熟食的選擇中，最讓查理喜愛的是烤魚下巴，透過熱度將帶有豐美魚脂的鰤魚下巴激發出無比誘人的香氣，但這股肉嫩鹹香的美味可是限量供應。

鮭魚下巴在油脂的份量比較少，但刷上醬料烤起來仍是相當美味，同樣也是限量提供的美味。

加入黃瓜卷帶來清爽的風味與爽脆的口感，讓味蕾稍做中場休息，準備展開下半場的進食。

限量點用的藍鰭鮪魚，以握壽司的方式來提供，鮪魚的酸香與綿密口感沾上醬油提鮮，是有別於各種調味豐富的壽司卷的一種單純風味。

一般吃到飽餐廳只會提供以小尺寸的調味干貝柱來製作的軍艦卷，但在這裡可以吃到還保有軟嫩口感的灼烤大干貝，製成握壽司也是可以感覺到店家用心的一道料理。

經過醃製帶有強烈風味的鯖魚，是測試一間壽司店水準的食材，意外的是在這裡吃到的鯖魚有著不差的醃製與調味水準。

吃完魚味鮮明的握壽司，再吃一份加上醬料調味的壽司卷，不同的口味穿插也激發著自己食量的潛力，感覺可以吃下更多的食物。

烤淡菜、干貝娟軍艦卷、鮭魚卵軍艦卷、烤鰻魚，趁著肚皮還有空間時把想吃的食材都收入肚皮中。

最後還以一份帶有米飯的壽司卷來結尾，雖然看似加上多種醬料與炸洋蔥絲來調味但仍不會吃來過於厚重。這裡的壽司卷也不會像是在其它吃到飽壽司餐廳一樣，常會吃到加入過量的醬汁，像是浸泡在醬汁中的壽司卷。

光是各種握壽司、壽司卷都已經是在水準之上，再加上像是烤魚下巴等美味的熟食，整體食物風味超越一般的同類型餐廳。

通常吃到飽的餐廳多會給顧客一種重量不重質的感受，但是在這裡卻是能讓人吃得飽又吃得巧，希望店家能持之以恆，繼續帶給消費者這樣實惠又美味的用餐體驗。

Sushi Bomb
100 S Harbor Blvd
Fullerton, CA 92832
(714) 519-3326
sushibombfullerton.com

一年四季都是可以吃 火鍋 Hot Pot 的時候，隨著鍋內冒出的熱氣與香味，將各種食材放入鍋中來烹煮，不僅是同時滿足視覺、嗅覺、味覺等感官，更是能讓人親自與食材互動，享受料理過程的樂趣，在氣溫降低時享受火鍋更加過癮。這間開設在羅蘭崗 Rowland Heights 的韓式火鍋店，原本是一間高價位路線的韓式餐廳，雖然食物風味出色但高端的價位並沒有受到周圍顧客的迴響。在新的業者進駐改變經營形式為 吃到飽 All You Can Eat，捲起了一股風潮也讓原本人氣有些低迷的商場多了一些熱鬧的活力。

店裡頭的用餐空間維持著原本的高級韓式餐廳設置，並加設有讓顧客自行取餐的自助餐臺，唯一的顧慮就是在巔峰用餐時間，店內人群的動線有些擁擠。

這裡的火鍋提供四種火鍋高湯（原味、雞骨高湯、壽喜燒、辣味），與包括四種牛肉、羊肉、雞肉的肉品選擇。

開幕時的宣傳單上強調著以低於市價來提供吃到飽的火鍋，確實是符合附近的顧客組成與喜好，對食量大的朋友來說更有物超所值的感受。

從開幕至今只經歷不過幾個月，店家已經將價格調整至比較接近市價的消費水準，但生意卻依然不錯，至少是讓顧客感受到物有所值。

除了提供火鍋吃到飽，這裡也設立了一個熟食的吧臺，提供韓式風味的食物，像是辣年糕、粉絲、蔬菜炒肉與辣炒烏龍麵。

點用麻辣與壽喜燒湯頭，其中辣味湯頭的辣度猛烈，可惜香味並沒有特別突出。壽喜燒高湯的醬香與甜度都蠻鮮明的。

這裡的自助餐臺對比其它更具規模的火鍋吃到飽餐廳來說，規模與時材種類比較單薄，但是各種食材都蠻新鮮的。提昇整體的用餐樂趣，這裡也有提供單點的酒水飲料與甜品。

雖然心中已經準備好今晚用餐的重點就是要透過大吃各種肉品來為身體帶來舒暢的暖意，但是熟食區的各種韓式餐點看起來也是蠻誘人的，實際吃起來的口味也不差，應該都是當日現做的。

韓式烤肉中最具有人氣的牛小排 Kalbi ，雖然經過不同的處理方式後會呈現不同的風貌，但是優異的肉質與油花分佈比例，都確保其風味與口感兼具的特性。

Brisket 牛胸肉是最常出現在烤肉中的一種平價肉品，用作火鍋的話口感並不是特別出色，倒是多咀嚼幾下後的牛肉香味還算突出。

Shoulder Top Blade 最大的特徵就是切片的中間部位帶有經膜，厚切是用作板腱牛排，薄切成火鍋片也是可行，具有特別的韌度口感，需要特別注意火喉避免煮到乾老。

Beef Chunk Eye Roll 同樣是來自牛肩部份的薄切肉片，肉質雖然帶有韌度但也有部份的油花來提昇風味，是整體吃來還算有樂趣的肉質。

來到這裡除了不同種類的牛肉之外，羊肉也是在風味與口感上比較鮮明的肉品，特別是經過薄切後仍保有的韌度口感。

屬於白肉的雞肉，雖然是對於身體來說負擔比較少的食材，但切得過薄與少了油花的口感煮熟後吃來有些乾老。

雖然是韓式的吃到飽火鍋，但這裡所提供的醬料選擇也蠻豐富的，可惜沒有中式火鍋的沙茶醬。

雖然肚皮空間的主力都是留給各種吃到飽的肉品，但自助吧台上的其它食材也稱職地扮演調整調整口感與減低心中罪惡感的角色，辣味的韓式泡菜也有異曲同工之妙。

油花比例高的牛小排，在高湯中翻滾幾下就可以達到恰到好處的入口熟度，軟嫩的肉質中穿插著一些彈性的嚼勁，是當晚最受歡迎的肉品。

在晚餐與週末時段多了海鮮食材，雖然只有白蝦、章魚等少量種類選擇，但也稍微提高一些用餐的樂趣。

店家特別在廣告上強調等級與來源的肉品，雖然距離心中的標準有些距離，但各種食物吃起來都還蠻新鮮的，能滿足多數顧客對於吃到飽火鍋的期望。

雖然來自鍋底加持的風味並沒有為食物本身帶來太多層次的風味，但再配上各種調料與沾醬還是可以帶來讓人滿意的用餐體驗。

隨著熱氣不斷冒出的香味，使得各種涮在鍋中的食物都格外的誘人，火鍋的魅力跨越各個年齡層，是讓人每隔一陣子就想品嚐的食物。

在冬季低溫持續發威的情況下，身體對於能夠帶來暖意的食物是特別的渴望。對於住在附近的居民來說，一間價格適中且食物新鮮的吃到飽火鍋餐廳能夠出現在他們的覓食雷達中，是會讓人格外開心的。

Shabu 88
18981 Colima Rd
Rowland Heights, CA 91748
(626) 295-2165

在日本的綜藝節目上看到對於專門提供內臟類食材的燒肉店介紹，雖然單純就食材外觀上少了一般牛肉的油花與豔紅色澤，但許多食客行家對內臟類食材可是情有獨鍾，其特有的風味與食感絕對是在烤肉的領域中佔有不可缺少的重要地位。在各國文化種族大熔爐的南加州，要找到提供美味內臟類食材的燒肉也不是難事，像這間位於 Lomita的 Tamaen 日式燒肉餐廳，就是一個能讓人感受如同身處在日本並大快朵頤吃肉的好去處。

午間時段造訪的朋友可以選擇招牌上新推出的各種午餐選擇，可惜在午間店家就沒有提供烤肉來供顧客點用。

以日式風味來妝點的店裡佈置，帶有簡單的日式風情，像是以竹製屏風來分隔各區，提供一般桌椅外也有類似包廂的座位。

雖然不是特別打造的熟成室，但將日本和牛這高貴的食材放在餐廳入口處的冰箱中展示，也確實達到了吸引顧客的效果，一踏入餐廳大門就看見誘人的顏色與豐美的油花，很難不讓人多加關注。

店裡頭的空間雖然不大，但包括隔間的座位設置也讓每組客人都能安心地專注在美食與用餐上，一到了用餐巔峰時間就瞬間坐滿了能與服務生閒話家常的熟客。

附上濕紙巾是採用毛巾材質製成，也是日式餐廳特有的風情與細節，看著包裝上印製的字，確實人生中如果缺少肉類食材的美味就太可惜了。

採用階梯造型的餐臺來呈現包括各種不同部位的肉品食材，豐盛的視覺饗宴是讓顧客在用餐前就會看著口水直流，依照不同的等級與內容也有不同的價位，算是這裡的首創也推薦給首次造訪的顧客。

店家的特別推薦菜單。

從日本進口的A5頂級和牛到美產最高等級 USDA Prime 的牛肉，滿足所有肉食愛好者的需求。

除了強調肉品的品質與來源，這裡的肉品選擇也是相當豐富，再搭配海鮮或是蔬菜類的食材，提供完整的日式燒肉體驗。

除了烤肉類的食材之外，這裡也有提供許多傳統風味的日式餐點。

搭配烤肉冰涼的生啤酒當然是首選，或是選擇酒香比較濃郁的酒品，像是日式燒酒也不錯。

的烤爐是結合炭火與瓦斯的設置，兼具容易控制火候的優點與炭火烤肉才有的香氣。

這裡的內臟類食材是採用特製的味噌來醃製調味的，讓食材烤起來帶有更突出的香氣與甜味，這盤包括牛肝、牛心、牛胰臟的內臟組合，確實地滿足了心中對於日式內臟烤肉的殷殷期盼。

帶有大量鐵質使得外觀色澤最深邃的 Liver 牛肝，富含各種豐富的維生素與營養價值，是許多老饕深愛的風味。

Heart 烤牛心一直是種查理相當喜歡的內臟類食材，除了類似牛舌特有的彈性食感外，風味更是強烈許多，在咀嚼過程中給予下顎肌肉一種爽朗的回饋力道，會讓人吃著一口接一口。

Sweetbread 是牛的胰臟，在西式烹飪中給這道食材所起的雅稱，最早出現在十六世紀的紀錄，最大的特色就是在料理過程中會在外部形成一層類似膠膜的口感，讓後裡層又蘊含著大量溼潤多汁具有肉香的甜味液體，但脂肪與膽固醇的份量也不榮小覷，是種會讓人著迷彷彿帶有魔性的食材。

牛心、牛肝、牛胰臟，三種平時在一般烤肉店都不會見其蹤影的稀少食材，同時出現在烤網之中，而且是當晚用餐唯一的主角，眼前珍貴的畫面就讓自己的心情彷彿是飛到了大洋彼岸的日本，坐在某間裝潢破舊卻風情萬種的小巧燒肉餐廳中。

通常在日式烤肉店所提供的米飯都有一定的水準，賦予肉類食材一種透過澱粉類食物經過咀嚼與唾液作用後釋放出的甜味加持，同時也可以增添一些飽足感。

搭配日式烤肉不可缺少的白米飯與冰涼的生啤酒，卻又讓經歷膽固醇與脂肪雙重夾擊的理智，又受到來自澱粉醣類的熱量肆虐，對於身形與健康維持的最後一絲信念徹底瓦解。

小牛胰臟建議先用爐邊的中火慢慢烤，使得內部也充分加熱但不會讓外層烤焦，最後再放到烤爐中間用最大的火讓外層帶有焦香，趁著熱度一口咬下後，隨著爆漿的食感中感受來自具有甜度的膽固醇罪惡風味。

將各種內臟類食材一起放在烤爐上，隨著底下炭火熱度帶出的香氣與食材間閃爍著醃製過後醬料的油光，同時帶來嗅覺與視覺上的無比誘惑，我想沒有太多人能夠拒絕的。

文章最後就送上 Sweetbread 這個具有魔性食感的食材烤胰臟特寫來做結尾，也是告誡自己對於內臟食材類的美食的追求已經某種程度地達成。問我會不會想再來進行一次專攻內臟類食材的烤肉，在稀少的美食體驗與驚豔食感脅迫下我的答案絕對是肯定的，但理智還是告訴自己是要過一段時間之後了。

Tamaen Japanese BBQ
1935 Pacific Coast Hwy
Lomita, CA 90717
(310) 326-0829
tamaenus.com

「秋風起、蟹腳肥、相約走起吃海鮮」，入秋之後來進行一場完美的「蟹逅」是老饕們念念不忘銘記在心的重要大事。每到秋蟹肥美的時節，挑選一間 海鮮 Seafood 餐廳來大快朵頤螃蟹，像是這間位於 Redondo Beach 結合 海鮮市場 Markets 的老牌海鮮餐廳 Captain Kidd’s，不但可以吃到游水的生猛螃蟹，現場還可挑選各式各樣的海鮮食材來料理，是週末假日到來時不可錯過的行程安排。

餐廳位於距離海邊有一小段步行距離的獨立建築，與附近的餐廳共用停車位，是當地居民也會前來用餐的熱門去處。

每日早上九點就開始營業的海鮮市場，冰箱中擺放了各式各樣的海鮮食材，豐富的種類讓人看了眼花撩亂。

除了擺放在冰箱中的海鮮，這裡最大的特點就是有放在水箱中飼養的游水海鮮，包括螃蟹、蛤蜊、生蠔、龍蝦等。

在水箱中挑選完海鮮後，直接由工作人員幫忙蒸煮料理，是最能夠品嚐到海鮮原味的方式。

不亞於生猛的游水海鮮，冰箱中的食材也鮮度也都是超越一般坊間的市場，而且品質與肥美程度不在話下。

尺寸龐大的龍蝦雖是已經煮熟的，但肉質仍飽滿地貼滿了整個殼內，看起來肉質就很有彈性。

一樣也是體積龐大的還有這裡提供的大干貝，外觀水亮飽滿透著新鮮的色澤，看著看著舌尖彷彿可以感受到其鮮甜滋味。

選擇自己喜歡的魚肉與配菜組合成套餐是這裡普遍的點餐方式。

這裡也有販售醺魚、以及搭配海鮮的醬料或是手工製作的酸麵包等，當然搭配海鮮的各種酒精性飲品也是一應俱全。

由白酒醬汁蒸煮的蛤蜊或淡菜、海鮮濃湯、綜合海鮮飯等，各種已經料理好的熟食湯品，也是增添用餐樂趣不可缺少的。

一份烤魚套餐，一碗奶油海鮮湯、一份炸薯條，就是一頓讓人吃來飽足又滿意、帶有美式風情的海鮮大餐。

想要口味重一些的海鮮美食，炸生蠔、炸干貝等，裹上厚實的麵衣油炸後帶來香酥的食感。

當然，造訪這裡的重點始終都是專注在游水海鮮，尤其是價格相對其它食材來說比較實惠的螃蟹。

主餐登場前先點上一份肉質緊實、甜度飽滿的雞尾酒蝦來開胃是不可以忽略的步驟。

蒸煮的蛤蜊其精華風味都濃縮在湯汁中，在奶油與白酒醬汁的提味下，蛤蜊吃起來特別鮮甜。海鮮飯、玉米等配餐也是在享用海鮮大餐時增添樂趣與帶來飽足感的好幫手。

搭配以美式料理蒸煮方式的海鮮美食，白葡萄酒是最適合的佐餐飲品，清香的氣息既不會強壓過海鮮食材的原味，微甜的回甘也能呼應海鮮本身的甜度。

由於螃蟹是需要費時蒸煮的，先點份薯條來果腹也是不錯的，這裡的薯條炸得火喉恰到好處。

等待許久聽到叫號取餐，彷彿是千呼萬喚使出來的螃蟹大餐終於登場，打開耐熱的塑膠袋，一陣濃郁的甲殼海鮮風味鋪面而來，來自海鮮食材第一股鹹鮮的氣息就是所有海鮮愛好者的期待。

要處理這些硬殼才能品嚐殼中的肉質，可以跟店家租用木槌來打碎外殼。

點用母蟹可以吃到飽滿的蟹黃，但也是要打開外殼後才知到，蟹黃蘊藏了濃郁無比的螃蟹風味，也有大量的蛋白質等豐富營養，同時也是高量油脂與膽固醇的集合體，光是吃下一小口其氣味就在口中久久不散，是對於身材虧欠充滿罪惡感的究極風味。

大螯的是螃蟹外殼最堅硬的部份，但其中的肉質也特別的緊實，甜度也相當鮮明。

一口海鮮吃下再來一口美酒，就在這樣的進食順序不斷地重複之下，心中的愉悅感也不斷地提昇。

餐廳的牆壁上張貼各種紀錄餐廳成立至今具有意義的照片。

整體的用餐環境雖然簡陋，但憑藉著新鮮美味的海鮮料理，還是深深地吸引著許多老饕來大快朵頤。

酒足飯飽之後沿著港邊來漫步欣賞景色是來這裡用餐時必定搭配的行程，為週末假日的結束畫上一個充滿愛心的微笑。

Captain Kidd’s Fish Market & Restaurant
209 N Harbor Dr
Redondo Beach, CA 90277
(310) 372-7703
captainkidds.com

無論是天氣熱時吃上一碗鹹香夠味又開胃的川味擔擔麵，或是天氣冷時來上一碗碗面透著紅油光澤、風味香辣夠勁讓人吃著冒汗的香辣牛肉麵，川味 麵食 Noodles不受天候影響都能滿足每個人口腹之慾的特性，是在外食選擇中持續熱門的選擇。在早期華人群聚發展的南加州 Monterey Park，主打重口味川味麵食的餐館陸續新設，來滿足現代食客們對於重口味的追求。

餐廳的內部用餐空間雖然不大，但經過翻修後帶來乾淨明亮的環境，古典與現代的中國風並陳，小巧精緻。

就醫間專賣麵食的小餐廳來說，菜單上頭的餐點種類是蠻豐富的，以川味的麵食為主，但也有清湯的選擇，一碗麵搭配一份小菜，剛剛好帶來讓人滿足的一餐。麵條的部份也可以換成米粉。

一間專賣麵點的餐廳，卻還有提供多種甜品與砂鍋類的湯品，確實是能感受到店家格外用心的部份。

涼粉這種吃來香辣過癮，同時帶有冰涼食感的食物，是夏日到來時不可缺少的消暑美食，當然強烈的風味也是一年四季都適合吃來開胃的。這裡的涼粉口感不會特別的軟爛，還保有些許類似麵條的吸食感。

粉蒸牛肉和粉蒸肥腸是這裡受到歡迎的小菜，牛肉的風味強烈一些，而肥腸的口感突出一些，各有千秋。

香甜透辣的紅油中，品嚐每顆抄手外層滑嫩的麵皮與的內部餡料的香彈口感相互搭配，是一道完整體現美味豔紅辣油魅力的餐點。

這裡的牛肉麵是以紅燒作法來製作的川味牛肉湯頭，香料的刺激食感增添食用時的樂趣，雖然有些牛肉的纖維卡牙，還有偏油膩的湯頭飲感過於厚重。

選用切段的豬肋排來製作的密製排骨湯麵，湯頭強烈的風味絲毫不輸給牛肉麵，在咖滋咖滋的咀嚼聲響中，滿嘴的肉香與油香奔放四射，也讓人期待再訪時點用其它口味的麵食，特別是清湯類的麵食。

這裡提供細直的麵條，是搭配各種口味麵品的基本款，無論是帶湯或是乾吃都發揮適中的嚼勁與彈性，是需要多嚼幾口並帶來扎實飽足感的麵條。

吃下帶有油膩感與辣度的重口味麵食，餐後來碗冰粉解膩去油再好不過。這裡的冰粉在配料的使用上特別足量，包括花生、酒釀、玫瑰花醬、葡萄乾等，各種香氣透過滑順冰涼的甜蜜食感順著喉間滑入肚皮，滿足的心情隨著臉上的微笑綻放著。

雙合麵家 Noodle Harmony
735 W Garvey Ave
Monterey Park, CA 91754
(626) 656-6562

在 速食 Fast Food發源地的美國，各家速食品牌都在價格上激烈拼鬥，試圖在低價位為主的外食用餐市場中站穩一席之地。美國本土的速食品牌採取各種折扣優惠殺到刀刀見骨，而這間來自菲律賓的 Jollibee 快樂蜂卻挾著在菲律賓的高人氣，投入原本已經激烈競爭的速食戰場。根據網路上的資料，2016年12月底 Jollibee 母集團旗下餐飲品牌在全球擁有3200家餐廳，也包括 603 家海外連鎖店，在南加州的 Anaheim、West Covina、 Cerritos等地都有開設，主打多了菲律賓特色風味的美式速食。

位於 Anaheim 的餐廳是去年才全新裝潢完成，用餐的空間更加寬敞乾淨。

鮮明的品牌識別，也是拓展全球的企業所需要的，讓顧客一眼就能認出。

炸雞、熱狗、義大利麵、漢堡，在清一色的美式速食中，穿插著一些菲律賓的特色美食，像是米粉，而炸雞跟義大利麵的搭配套餐也是這裡的特色，點這裡看詳細 菜單 Menu。

速食店旁緊鄰同集團的糕餅麵包店，喜歡甜食的可以試試他們家的蛋糕。

首次造訪，點用了義大利麵與炸雞的招牌組合，套餐也會附上肉汁沾醬 Gravy 與飲料。

如果要點用包括義大利麵的餐盒，建議是在餐廳內用，避免麵條被醬汁泡軟，炸雞也不會被蒸氣熱度影響口感。

以速食餐廳的等級分類來評比，這裡提供的義大利麵確實還不差，蕃茄醬料的風味夠足，加上起司與熱口增添口感。

喜歡炸雞酥脆外皮的朋友可能會覺得這裡的炸雞吃起來口感比較單薄，外皮的脆度有表現出來，但是酥香的口感就比較薄弱，但淋上肉汁沾醬一起吃才是完整的吃法，鹹香的風味中還透著一股特別的香料風味。

炸雞搭配菲律賓米粉又是一道在其它速食餐廳中吃不到的特色組合，打開餐盒時也是讓人眼睛為之一亮的。

以肉燥提味的米粉吃起來是習慣亞洲食物的朋友都會喜歡的鹹香風味，會讓人想加些辣醬來搭配，還有蝦仁與雞蛋增添風味。

單純就炸雞的風味來說，查理還是比較偏好那種外層香酥厚實的作法，但這裡的炸雞內層的肉質，還是保有肉汁的軟內口感。

對平時習慣品嚐美式速食的朋友來說，想要換換不同口味的話，來自菲律賓的 Jollibee 確實是可以幫味蕾帶來新奇感受的用餐選擇。

Jollibee
jollibeeusa.com

601 N Euclid St
Anaheim, CA 92801
(714) 635-0265

1561 E Amar Rd,
West Covina, CA 91792
(626) 810-8319

17312 Norwalk Blvd,
Cerritos, CA 90703
(562) 924-7263

無論是在裝潢大氣華麗的海鮮酒樓或是街邊簡陋的大排檔風格小店，燒鴨與叉燒這兩種幾乎是所有 港式餐廳都可以吃到的燒腊類餐點，卻是讓這間開設不算久、位於 聖蓋博 San Gabriel的小餐廳獲得大眾好評的金牌美味，各種風味道地的港式小吃美食，也是虜獲許多食客的心與肚皮。

餐廳是位住宅區圍繞中的獨棟建築，附設的停車位也不多，但還是吸引了許多食客的造訪。

跟停車場一樣，餐廳內部的空間也不算大，巔峰用餐時間到訪要做好等位的準備。

懸掛在透明櫥窗中的烤鴨，外觀還帶有讓人垂涎欲滴的油亮光澤，就象是招攬顧客最好的招牌。

比起一般的燒腊店再豐富一些的菜單內容，比起同類型的餐廳雖然菜單品項不是最多的，但都是代表性的港式小吃美食。

首次造訪的顧客，只要點用用推薦菜單上的招牌菜色是絕對不會錯的。

這裡的香油辣度溫和，不過香氣挺足的。點上一杯冰奶茶，香甜的煉乳風味讓味蕾準備好迎接港式美食的到來。

明爐燒鴨是大受好評的人氣菜色，幾乎每個來這的客人都會點用，登場時的氣勢透過油亮的光澤與香氣完整詮釋，入口後濃郁的油脂香氣隨著豐富的口感向味蕾襲來，讓人招架不住地一口接著一口吃著。

雖然是港式烤鴨的作法，卻還可以吃到表皮的脆度與皮下脂肪的香嫩，同時肉質也軟嫩入味，果然是每桌必點的招牌菜色。

享用烤鴨的美味就已經讓人欲罷不能，點用包括叉燒肉的雙拼又是將享受提昇至另外一個境界。來自蜜汁的香甜讓兩種肉品又多了一分不同的美味風情。

這裡的叉燒風味也不遜色於美味的烤鴨，香甜的烤肉醬汁呼應著肉質本身的風味，肉質雖然是瘦肉但又能帶來爽朗的咀嚼感。

脆皮坑腩是這裡的招牌菜色，將牛腩切成帶有厚度的片狀裹粉後油炸，油炸火喉的控制是關鍵，隨著入口後發出聲響的咀嚼聲與源源不絕的肉汁香氣，是會讓人上癮的。

咬開厚實香酥的麵衣，裡層的牛肉還保有軟嫩的口感與肉香，具有層次的豐富口感與滋味，不愧是在推薦菜色的名單上。

滷水飯也是這裡的人氣餐品，包括多種葷素食材在內，再加上大量滷汁增添風味，不僅份量實實在在，口味也相當不錯。

軟嫩中透著彈性、鹹香中富含肉味，吃來鹹香還帶有一些回甘的甜度，各種滷水美食雖然口感各異，但都是讓人越吃越順口，讓人想加點外帶一份回家下酒。

這裡的鮮蝦雲吞湯麵也是值得一試，飽滿附有彈性的鮮蝦內餡與彈性十足的雞蛋鹼麵，是百吃不膩的簡單風味。

造訪當天電視上播放著洛杉磯道奇隊到訪台灣進行友誼賽的轉播，吃著道地的港式風味，看著熟悉的久違家鄉，透過美食來抒發心情是能跨越國境疆界的。

存在於香港小巷街邊的大排檔風格美食，當然是在露天的座椅上自在享用最是過癮。來到美國後雖然用餐環境大為不同，但吃進嘴中的食物依然是讓心思飛到了海洋彼端，回味那有些陌生卻又熟悉的都市生活。

豪記麵館 Ho Kee Cafe
533 S Del Mar Ave
San Gabriel, CA 91776
(626) 766-1076

台北市 Taipei的饒河街是自己從小逛到大的觀光夜市，來自台灣南北的特色美食小吃緊密地聚集在一條街道上，讓人不需要走動太長的距離就可以將各家攤位與美食盡收眼底與肚裡。從烤玉米吃到藥燉排骨、從麻辣臭豆腐吃到胡椒餅，但卻是在近年回台灣時才品嚐到這間創立於1937年，專賣蚵仔麵線、肉羹、油飯的百年老店「東發號」，陳舊的招牌述說其在饒河街的悠長歷史。

設置於饒河街兩端出入口的華麗牌樓，上頭華麗的燈光在夜晚中特別醒目，遠遠就可以看到彷彿來自夜市美食的香氣也開始湧入鼻腔中。

餐廳的位置緊鄰著饒河街的土地公廟，從廟旁的小巷子走進去後才是餐廳的所在，是標準的「酒香不怕巷子深」，排隊的人群是有，但是翻桌速度蠻快的。

印有百年老店的招牌是在人來人往的忙碌街道上，能讓人不會走錯地方的。

附上英文、日文、韓文的介紹，也是有外國的觀光客慕名而來。

店裡頭空間有限，一邊是以板凳桌椅簡單陳設的十多個座位，一邊就是店家烹飪的火爐鍋具，點餐付款完畢後就可以回到座位等候餐點上桌。

黑醋、甜辣醬、白胡椒，在台式小吃店經常可以看到的調味三寶。

這裡的蚵仔麵線是不加勾芡製作的清湯麵線，因此麵條的口感吃起來特別鮮明，讓人不知不覺會先把麵線吃完還留下半碗湯。新鮮的蚵仔是讓這碗麵線在舌尖上鮮活起來的關鍵，大腸的份量也很豐富，但有些韌度的口感則是需要多嚼幾下的。

以魚漿與豬肉製作的肉羹，扎實的口感中透著越嚼越香甜的風味，呼應著筍絲的爽脆口感。羹湯本身的調味比較清淡，加點白胡椒增添香氣或是加些醋增添酸香也還不錯。

外觀白皙、米粒透亮的油飯，可以說是「油飯界」中的白面書生，米粒還保有顆粒狀的口感並沒有軟孺的黏度，在沒有濃郁醬香肉味的壟罩下，主要是透過香菇與蝦米提味，吃起來雖清淡倒也順口，加些甜辣醬是免不了的。

造訪這種餐點種類不多的小店，最開心的就是能夠一次飽嚐各種餐點，雖然單吃每道餐點的風味都比較清淡單調，但在麵線、肉羹、油飯三者互相搭配後累積交疊而成的滿足感卻是一股舒暢的遂心快意。

在現今強調養生飲食的風潮下，這裡的餐點應該能滿足多數人的口味喜好，但店家自製的辣醬則是救贖重口味愛好者、能幫味蕾帶來爽快刺激食感的救星，一小匙辣醬就可以幫各種食物增添風味。

以放大報紙報導來做的海報介紹，讓簡樸的磁磚牆壁上多了些讓目光關注的焦點，也可以更瞭解這些富有歷史的小店鋪。

來到饒河街夜市，想要品嚐在地人喜愛的風味，來到東發號蚵仔麵線就對了。

東發號蚵仔麵線
105台灣台北市松山區饒河街94號
+886 2 27695739

對於喜愛 日本料理 Japanese Cuisine的自己來說，來到像是 Torrance 這些 壽司 Sushi、拉麵 Ramen餐廳隨處可見，匯聚各種日式美食的城市時都會特別開心，而這間母企業是日本大型食品公司，在東京等地都有開店的 Wadatsumi 神田就是近期來到附近時最常造訪的用餐選擇。這裡最大的特色就是以實惠價格來提供各種海鮮與肉品做成的美味餐點，特別是午餐時段提供的定食套餐，包括海鮮或肉食主餐、沙拉、泡菜、柴魚豆腐、蒸蛋、味噌湯，還有吃到飽的米飯等豐富內容也只要美金十元出頭，同時滿足口腹之慾與兼顧荷包。

每到午間用餐時間，餐廳內外都是人聲鼎沸，擠滿了附近的上班族，忙裡偷閒享用一頓豐富美味的和食，是補足心情工作後疲憊身心最好的方式。

這裡也有設置幾間比較隱密的和式包廂，讓顧客可以沉浸在日式的風情中用餐。

置身和式包廂中確實是能帶來彷彿置身日本的用餐體驗，但查理還是喜歡坐在吧臺前欣賞師傅料理的過程，無論是手起刀落俐落料理魚生，還是大火直燒逼出食材風味，都是烹飪技藝的展現。

食材是攸關一間餐廳成功與否的重要關鍵，這裡所採用的食材從海鮮、肉品、甚至是米飯都比起一般餐廳有更高的品質要求，許多食材都是來自日本進口、產地直送。

要在各家日式餐廳中脫穎而出受到大眾青睞，仰仗的就是由各種新鮮食材所作成的海鮮丼飯，不僅是食材種類包羅萬象，鮮度也都是一時之選，最重要的是大眾可以接受的價格。雖然在2018下半年調漲的價格，但還是在消費者「物有所值」的認知內。

背面的午餐菜單，在廣受歡迎的各式丼飯動外，還有像是定食、冷熱蕎麥麵的選擇。

在原本的綜合生魚片蓋飯上再加入海膽、鮭魚卵、蟹肉等食材，華麗程度更是貴氣逼人，等自己的體重和各項指數回到正常時再來享受。

附上早期造訪時的午間菜單內容，各種料好實在的美味都比近期的價格便宜不少，會讓人遺憾當初怎麼沒多吃一些。

免費招待的熱茶帶有讓人喝來眉開眼笑的溫暖與香氣，入座點餐後先送上套餐中的配菜，像是沙拉等。對食量大的朋友來說，最棒的就是米飯都可以無限添加，無論是香綿溫熱的白米飯，或是酸香透甜的醋飯，都是維持著日本餐廳吃到的高水準。

午餐時間大排長龍的主要原因，就是點用午間套餐時，不僅是價格相對實惠，套餐裡頭還包括豐富的配菜，像是灑上大量柴魚的手工豆腐，還有口感細緻的日式蒸蛋。搭配魚生食材的醬油，雖然不是店家自己特調，是採用市售品牌的醬油，但也是搭配魚生類食材專用的，味道比較溫醇、鹹度沒那麼強烈。

限量提供的綜合生魚片蓋飯，其「限量」的地位可真的是一點也不虛假，造訪數次終於點用到這碗尊貴的稀客，也有剛好點用到最後一份，親眼見證旁邊後來的顧客要再點就被店家告知已經售罄。由各式生鮮食材組合成的絢麗色彩，就像是一朵鮮花在眼前綻放。

各種海鮮食材的鮮度都是一時之選，口感與味道也都可以清楚的區別，來自不同魚肉海鮮的口感韌度與油脂香氣在口中帶來像是欣賞交響樂一般豐富的感官衝擊，唯獨這次的享受主要是來自味蕾上品嚐的風味。

鮪魚中腹肉搭配鮪魚泥的蓋飯一上桌，來自大份量的鮪魚泥所帶來的視覺效果就已經相當誘人。

雖然菜單上說是搭配鮪魚中腹肉，但魚肉實際上的油花並沒有明顯增多，建議在價格考量下可以點用搭配鮪魚赤身的組合，一樣可以吃到美味滑順的鮪魚泥，但價格又更加實惠。

如果是在天氣冷的時候造訪不想吃太多魚生類食材的話，烤魚套餐也是不錯的選擇。

烤魚套餐是依照進貨來提供不同種類的魚，新鮮的程度沒話說，烤好的魚肉鬆綿鮮香，唯獨就是魚刺多了些。

坐在餐臺上用餐時都會看到烤網火光圍繞中的牛排，雖然口中已經吃著鮮美的魚肉，但還是會讓人不自覺的猛吞口水。某次

造訪終於下定決心來點用非海鮮的餐點，午間的肋眼牛排套餐也有搭配著沙拉、泡菜、味噌湯、蒸蛋等豐富內容。

由於厚度比較薄，這裡的肋眼牛排在火網上烤起來外觀顯得有些乾，但內層實際上還帶有粉嫩的色澤，油脂香氣與口感都相當不錯。

肋眼牛排富有咀嚼樂趣的肉質與滿溢口中的豐美油香，以山葵來提鮮解膩帶出的牛排滋味特別順口，也是日式牛排特有的調味方式。

附上晚餐的菜單內容，包括前菜、生食、烤物、炸物、主餐等，是結合家常日式料理與居酒屋風格。

在晚間造訪時可以特別留意一下手寫的菜單，內容是每日更換特選菜色。

鮭魚生魚片與鮭魚卵的美味組合，可以同時品嚐來自生魚片的油脂香氣與軟嫩口感與鮭魚卵的鹹香多汁，還有兩者相互搭配帶來豐富滋味。

包括炸蝦、炸南瓜、炸洋蔥、炸紫蘇的的綜合炸天婦羅，香酥的麵衣下包裹著新鮮的食材。

在晚餐時段點用鐵火丼（鮪魚生魚片蓋飯），並沒有提供在午間套餐中出現的蒸蛋與豆腐配菜，不過紅澄澄透著光澤的鮪魚赤身，在新鮮紫蘇葉的翠綠點綴下，視覺上看起來還是相當誘人的。

雖然少了如午間套餐的配菜，但順著鮪魚筋膜分佈處理的鮪魚赤身，肉質特別的細緻軟嫩，在醬油鹹香的提味下，鮪魚高雅的酸香特別誘人。

無論在白天或是夜晚，透過生食、火烤、油炸等料理方式帶來豐富的日式美味，滿足味蕾的渴望與身體的所需，以日本神話中海神來命明的餐廳，確實有其過人的魅力。

Wadatsumi
1757 W Carson St
Ste R&S
Torrance, CA 90501
(310) 782-7356

Wadatsumi WLA
10914 W Pico Blvd
Los Angeles, CA 90064
(310) 470-0014

在美國的主流美食節目上，經常可以看到主持人前往費城 Philadelphia 來介紹當地最具代表性的特色美食，就是將香炒後的牛肉加上大量融化的起司並以麵包卷包裹來作成的費城起司牛排三明治 Sandwiches Philly Cheesesteak Sandwich。雖然還沒有機會實地造訪費城，但在南加州多處都有開設連鎖店的這間餐廳，強調特別從費城運來 Amoroso® rolls 麵包卷來製作各式三明治、店內也販售許多費城當地餐廳常見的飲料點心，是個想要嚐嚐鮮時的好去處。

跟平常的速食餐廳比起來，每間餐廳的規模都不大，食物多是現點現做，小小的餐廳中隨處可以看到各界推薦的標語介紹。

坐在餐臺的座位上，一邊享用口中充滿罪惡感的美食，一邊欣賞廚師在餐臺後方的廚房開始料理各種食物，鐵板上翻炒後的各種香氣經常充斥在整個餐廳中。

除了特色的瓶裝飲料，這裡也有提供讓顧客自取的飲料機。

以三明治為主的菜單，搭配沙拉、油炸點心等美式風味十足的菜單，詳細的菜單內容可以點這裡。

除了飲料是可以無限自取，餐臺上也擺放了辣椒、酸黃瓜等美式泡菜，供顧客自行取用來搭配重口味的三明治。

除了各種酸香透辣的美式泡菜，桌上擺放的辣醬與辣椒粉也是為重口味的餐點增添辣味刺激解解膩的佳品，當然充滿氣泡飲感的各式汽水也是沖刷食物入喉必備的。

一份招牌的費城起司牛排三明治，另外一份則是起司雞肉與甜椒蘑菇，再加上一份炸洋蔥圈作為配餐，作為兩人份的午餐來說看起來份量並不算太多，但帶來的熱量絕對是足夠大半天的所需。

裹上厚實麵衣油炸的洋蔥圈，雖然一樣是會讓人充滿罪惡感的油炸點心，但比起薯條來說好像少了一些澱粉帶來的熱量，搭配同是高熱量的主餐似乎會讓人心中好過一些。

雖然英文寫作牛排，實際上是採用薄切的牛肉片，將洋蔥與牛肉一起拌炒是保證美味的完美組合，再加上融化的起司增添滑潤口感與香氣，第一口咬下時感受到每種食材的口感與滋味在口中充分的交流，激盪出讓人滿足的豐富食感。

雞肉的風味雖然比較薄弱，但在調味配料與起司的加持下，搭配著比較扎實的口感，吃起來一樣是富有樂趣。

特別從費城進口的麵包卷，其外酥內軟的口感，無論是搭配何種食材都能良好襯托，而透過辣醬與各種泡菜解膩與增添口感也是不可少的。

不得不說這樣濃郁的風味，吃到中段就已經感覺有些招架不住，但是不斷湧出的起司與肉汁，還是透過嗅覺與視覺衝擊理智，不把眼前的巨獸消費誓不罷休。

起司、起司、還是起司！滿口的奶香與肉味在吃下這一份餐點後，保證是會跟著自己一整天揮之不去的。

Philly’s Best
eatphillysbest.com

133 W Chapman Ave
Fullerton, CA 92832
(714) 278-0055

198 Yorba Linda Blvd,
Placentia, CA 92870
(714) 996-3278

12008 Lakewood Blvd,
Downey, CA 90242
(562) 803-1314

806 C W Arrow Hwy,
San Dimas, CA 91773
(909) 305-8811

4047 Grand Ave F,
Chino, CA 91710
(909) 464-9911

1998 Ximeno Ave B,
Long Beach, CA 90815
(562) 986-7872

1409 W Chapman Ave Unit C,
Orange, CA 92868
(714) 937-2990

查理撰寫食記的動力之一就是感受來自「分享」的喜悅，尤其是在獲得同是喜愛美食的朋友們與自己分享未曾品嚐的美食時，心中所產生那股既是新奇又滿懷的期待。在好朋友的介紹下來到這間近期新開設於 羅蘭崗 Rowland Heights 香港超市廣場中的「太平沙財記」，餐廳名稱最初聽起來有些耳熟，實地造訪後果真是大有來頭，是來自廣州當地無人不知，以招牌的牛雜粉與牛腩粉席捲大街小巷的馳名老字號餐廳。

由門口進入就可以看到位於走廊底端的餐廳，每到用餐時間就吸引了內行的老饕們前來，讓原本有些冷清的商場內部多了杯盤聲此起彼落的熱鬧聲響。

小吃、粉麵、炒飯、粥品、煲仔飯、各式小炒，各種廣式風味小吃在這裡都找得到。

雖然離開幕期間幾個月的時間，價格就已經稍微更動，但還是物有所值，附上菜單正反面，可以點小圖放大看詳細內容。

查理首要推薦的就是這裡的牛雜粉與牛腩粉，雖然在許多餐廳中這都是一道看似不起眼的平民風味小吃，但憑藉這真材實料、加入包括牛腸、牛肚、牛蜂巢胃、牛膀等多種牛雜，不僅帶來變化多樣的口感，秘方的滷汁風味還帶有藥材的香氣，在搭配吃起來特別爽滑的沙河粉，一入口就征服了挑剔的味蕾。

來自牛內臟類食材的豐富口感，將滷製多時的各種食材與滷汁風味濃縮其中，每一口都是不同的美食體驗。

唯一能跟牛雜粉比拼人氣的，大概也就只有牛腩粉了，一樣是透過牛肉滷汁所帶來的風味，雖然少了牛雜的豐富口感，但牛肉香氣更加鮮明。

每塊牛腩都帶有恰到好處的油花、肉質與筋膜，滷製處理後的口感兼顧軟嫩、香滑、與嚼勁口感。

廣式風味的寬扁米粉，在亞裔群聚的南加州並不是太稀有的食物，但是這裡的粉就像是當日現做的一樣，每一條吃起來都帶有無比滑順的食感，泡湯後也不會變得軟軟爛爛，帶有如麵條般的暢快吸食感，咀嚼後又透著軟綿的風味。

燉煮入味的美味牛肉為湯粉帶來風情萬種的濃郁風味，而點用黃毛雞肉粉則是將湯粉與雞肉分裝，可以品嚐到原本的高湯風味。別小看這碗看似清淡如水的高湯，也是內含骨頭熬煮多時散發的膠質與香氣，天冷時喝起來特別暖心。

與湯粉分開盛裝的黃毛雞，緊實彈牙的肉質可不是一般肉質鬆軟的肉雞，需要反覆的咀嚼來感受更有深度的雞肉香甜，外皮的滑嫩與彈性也讓每口的雞肉吃起來更具風味。

原本就香醇回甘的湯頭，再加入一點紅醋後，在酸度的刺激下鮮度也更顯突出，有讓人會想把整碗湯都喝下肚的魔力。

這裡的雲吞也是有著實實在在的廣式風味，想要轉換一下心情時來點用也還不錯。

從外觀上看起來就跟其它店家常見的辣油無異，但實際品嚐的風味卻是大大地不同，店家自製的辣油誘人香氣就像是美麗的陷阱，讓人毫不留意的吃下太多後，強猛的辣勁卻像是燃燒的火焰一般從口腔直通肚裡，是會讓人揮汗如雨的快意食感。

香辣過癮、入喉帶勁的辣油風味，特別適合沾食各種肉食，從牛腩到牛雜都能增添爽快的刺激食感。

兼具香、嫩、酥脆口感的椒鹽鮮魷，是多人聚餐時會獲得大家喜愛的一道開胃美食。

牛雜搭配湯粉吃已經是無比誘人，點用淨牛雜更是能單純品嚐肉類食材帶來的爽快食感，當作開胃菜餚再好不過。

秘製羊腩煲是這裡的招牌料理，採用帶骨帶皮的羊肉、冬菇、蘿蔔、腐竹、馬蹄等豐富食材，隨著開鍋時出現在眼前的飽滿畫面就已經讓人心花怒放，浸泡在鹹香醇濃的醬汁中，聞起來溫和暖香，吃起來滋補夠味。

帶骨羊肉的肉質富有彈性，醬汁入味香氣撲鼻，啃食的過程中更是富有樂趣。

羊皮的膠質在醬汁的調味與砂鍋熱度的燜煮下，變成像是果凍一般的滑嫩，濃厚的香氣在喉間久久不散。

無論外頭的天氣是有多冷峻嚴酷，吃上這一鍋料好實在的秘製羊腩煲，都能為身體帶來充足的暖意。

蘿蔔牛腩煲也是另外一道具有人氣的砂鍋料理，獨特的醬汁將牛肉的香氣提昇至另外一個層次。

吸附飽滿濃郁牛肉汁的白蘿蔔，放入口中輕微用舌尖擠壓就能感受到彷彿融化般的食感，源源不絕的牛肉與蘿蔔香氣在口中釋放。

砂鍋持續加熱功效透過各式煲仔飯來體現更是不可錯過的美味享受，特別是經過時間醞釀集成風味的各種臘肉，端上桌時要特別小心還帶有熱度的砂鍋燙手。

經過砂鍋均勻夠力的熱度傳輸，每種臘肉的特殊風味都融合在打開鍋蓋時鋪面而來的香氣之中，香濃的肉汁浸入在下層的米飯中，讓肉香再加上鍋巴帶來的米飯香氣，不僅是口感豐富，吃起來更是香而不膩。

與青椒、紅椒、洋蔥香炒帶點勾芡的作法，讓每一塊豬肝都帶有濃郁的香氣，而且還保有軟嫩的口感，在品嚐各種湯粉麵食之外，各式小炒碟飯也夠水準。

蠔油生菜是廣式餐廳必備的青菜類餐點，清脆多汁的菜葉與蠔油的鹹鮮搭配，越吃越順口。

A菜有著更鮮明的纖維口感，還帶有蒜末香炒的香氣。

從鹹香美味的牛腩到濃郁燻香的臘肉、從滑順入口的粉條到越嚼越香的煲仔飯，每一個環節都能為舌尖帶來爽快的風味，馳名老店的魅力透過各種食物淋歷盡至地展現。

餐後的甜品選擇當然也是延續著每個廣東人熟悉的風味，那就是甘甜爽滑的雙皮奶。

香滑的雙皮奶讓飽嚐美食的味蕾獲得優雅的舒緩。地道的廣式風味小吃帶著食客們愉悅的心情，讓未曾品嚐過此般滋味的新朋友像是透過美食來到了海洋彼端，也讓熟悉此般風味的老朋友重溫家鄉情懷。

Tai Ping Sa Choi Kee 太平沙財記
18438 Colima Rd
Ste 14
Rowland Heights, CA 91748
(626) 498-2969

美式 烤肉 BBQ是一種不會當作日常飲食選擇，但久而久之就會讓人想要大吃一頓的食物，在低溫柴火燻烤與烤肉醬的雙重風味加持下，各種食材都會展現出粗曠強烈的原始風味。發源自美式烤肉大本營德州的 Dickey’s Barbecue Pit，目前是全美分佈最廣的連鎖美式烤肉餐廳，從1941年創始至今已經在全世界八個國家開設超過五百間加盟點，將美式烤肉的風味遍及大街小巷。如果不想要舟車勞頓開到遠處的餐廳來解饞，離自家或公司附近不遠的 Dickey’s 就是個可以考慮的選擇。

雖是採用連鎖經營方式的美式烤肉餐廳，但是裡頭的裝潢仍是帶有濃厚的美式風格，並不會像是一般速食餐廳那般簡陋，是一個可以坐下來好好享受一餐的環境。

店內各處懸掛著懷舊的照片，傳達著更多美國人民對於烤肉的喜愛，店裡頭還有電視播放著體育賽事，這一點在用餐時提供更多的樂趣。

烤肉的套餐大概都是美金十多元左右，三明治類的餐點更是十元內就可以吃到，算是比較平民的價格。

除了烤肉套餐外，各種烤肉與配菜也都可以單點，或是點用家庭號的大份量餐點。

烤肉店的創始者與美國前任總統的合照，見證紀錄著餐廳一路走來拓展到全美的成長。

這裡的烤肉醬是擺放在餐廳內供顧客自取，為烤肉帶來更濃郁的香氣與誘人的酸甜風味，喜歡辣味的朋友更要試試辣味的烤肉醬。搭配烤肉，這裡還有提供免費的霜淇淋吃到飽，飽餐一頓後的甜食就有著落了。

薯片、餅乾、烤派，如果覺得單吃烤肉還不夠過癮的話，有更多高熱量的餐點可以搭配。

雖是連鎖店的經營形式，但每間分店仍是使用特製的烤爐，以核桃木柴火低溫燻烤的方式來料理各種肉品，保留創始之初一貫的精神與作法。

店裡頭也有販售各種冰涼的啤酒，讓這一頓烤肉大餐吃起來更加過癮，在節慶到來時也有提供火腿、火雞等特殊的食材。

在等候餐點時先品嚐霜淇淋，透過冰涼甜蜜的風味來度過等待的時間。

點用的 XL BBQ Pack 大分家庭號餐點，內容包括三磅的任選的各種烤肉、四種配菜、八個餐包的豐富內容，充足的食物份量大概要餵飽六到八個成年人都不是問題。

表層焦黑的烤牛胸肉 Beef Brisket，是各家烤肉店都強力主打的熱門商品，表層經過長時間炭火燻烤變得焦黑，肉質雖不是吃過最軟嫩的，但也保有肉汁與香氣。

一磅的 St. Louis 風格烤豬肋排大概是五至六根肋排的份量，這裡的肋排風味算是中規中矩，說不上讓人驚豔，但想感受啃骨頭的過癮食感時，還是可以點來解饞。

手撕豬肉意外地成為各種烤肉之中最獲得自己青睞的種類，不但保有肉汁使豬肉咬起來軟嫩，濃郁煙燻的風味更充滿在口中久久不散。

選用烤肉醬燉豆、馬鈴薯沙拉、炸秋葵三種小菜，不僅是份量大也帶有濃郁的美式口味，這裡的餐包也跟其它烤肉餐廳不同，外層扎實口感內層鬆軟相當頂飽。

肉、肉、肉，大口吃肉讓當下所有的精神都專注在咀嚼肉品的快意，暫時忘記大大大小的煩惱，雖然事後總是會讓人產生對身材愧疚的罪惡感，但偶一為之似乎還可以說服自己。

Dickey’s Barbecue Pit
dickeys.com

13403 Telegraph Rd
Whittier, CA 90605
(562) 846-4332

2435 E Imperial Hwy Unit E,
Brea, CA 92821
(714) 515-8177

8300 La Palma Ave,
Buena Park, CA 90620
(714) 882-5875

2063 Rancho Valley Dr,
Pomona, CA 91766
(909) 784-1778

886 E Alosta Ave,
Azusa, CA 91702
(626) 334-0003

1090 Huntington Dr,
Duarte, CA 91010
(626) 205-3990

17245 17th St,
Tustin, CA 92780
(714) 602-3874

8 W Main St,
Alhambra, CA 91801
(626) 381-9797

1691 Artesia Blvd,
Gardena, CA 90248
(424) 340-2577

407 N Pacific Coast Hwy,
Redondo Beach, CA 90277
(424) 398-0042

1950 Ximeno Ave,
Long Beach, CA 90815
(562) 494-6666

在墨西哥，Fonda 所指的是提供傳統與家常墨西哥風味菜餚的小餐廳，通常是由一家人共同經營將傳承至母親的好手藝帶給食客們。在南加州的 Covina也有一間以 Fonda 為名的小餐廳，除了提供道地的 墨西哥風味美食 Mexican Food，最大的特色就是在平日 午餐 Lunch、週末假日 早午餐 Brunch 時段，以實惠的價格所提供的 吃到飽 AYCE自助餐 Buffet，獲得廣大消費者的喜愛。

從外觀看起來並不顯眼，如果從街邊經過時並不會特別吸引人目光，但到了用餐時間等候品嚐墨西哥風味的吃到飽大餐的食客們在餐廳外群聚的人群還是很顯眼，造訪時適逢店家慶祝成立十週年，目前也有在 Rancho Cucamonga 開設分店。

門口的座位可不只是擺設著好看，在店家的精心佈置下，帶有濃厚的墨西哥風情。

在天氣好的午後坐在戶外用餐區，吃著墨西哥美食喝杯 Margarita，彷彿置身在中南美的熱帶情境中。

推開大門，裡頭的用餐環境也是以各種擺設圖案來妝點，打造成原汁原味的墨西哥風情。

自助取餐的餐臺設置在餐廳的中間，入座後可以看到食客們飢腸轆轆地來排隊報到，各種食物都是當日現做新鮮推出，看起來就十分誘人。

雖然整體的餐臺空間不大，但上頭擺放了各式各樣的好料，生鮮的沙拉蔬菜吧上也有多種墨西哥風味冷食，熱食區上豐富的內容更是吸引目光，從肉類、蔬菜、澱粉類等各種熟食，可以說是墨西哥美食的總匯，更棒的就是讓人無限取用的吃到飽。

以各種新鮮食材製成的料理，為午後飢餓的食客們提供了豐富的用餐選擇，不只是受到食客們的喜愛，也獲得媒體的推崇。

以整塊豬臀肉來烘烤的墨西哥風味手撕豬肉，無疑是在各種料理中最吸引人目光的，香氣與油光都特別突出。後方的餐盤上擺放的則是烤魚排。

自助餐臺上也有墨西哥風味的湯品供顧客取用，最棒的是還提供各種佐料來搭配。

不免俗的在享用重口味的墨西哥料理前，先拿了一盤沙拉來消除對身材虧欠的罪惡感，但在蔬菜類的食材之外，還加入了火腿丁與海鮮 Ceviche 增添風味。

墨西哥風味的手撕豬肉 Slow Cooked Pork Carnitas、青辣椒燉煮豬肉 Pork Chile Verde、蔬菜炒雞肉 Fajitas、一次飽嚐多種墨西哥料理中的經典菜品，透過舌尖累積的快感不斷提昇，除了雞肉有些乾老，豬肉類的料理都有其它餐廳中單點時吃到的水準。

原本應該是作為首盤的墨西哥風味開胃小吃組合，由於各種肉類的料理太顯眼，吃到第三盤時才拿取，但新鮮的酪梨醬、玉米脆片、海鮮 Ceviche、炸雞翅等，讓人越吃越開胃。

墨西哥風味的 Cocido 牛肉蔬菜燉湯，將牛肉的香氣與蔬菜的甜度完整地釋放到湯汁中，喝起來香甜夠味，熬煮多時軟嫩的牛肉沾些辣醬或是乾辣椒等調料也相當好吃。

在喝完清香的牛肉湯後，以蕃茄為底加入多種蔬菜的雞肉丸子湯也是喝來暖身熱心的另外一個選擇。

豬肉一直是查理覺得在墨西哥風味的料理中最具代表性的食材，透過澎派的青、紅辣椒熬煮，讓豬肉的羶腥味獲得美味的轉化凸顯食材的特色肉香。

從生冷的海鮮頭盤到暖活肚囊的熱湯，各種吃下肚的食物在用餐環境的呼應下更是傳達著道道地地的墨西哥風味。

透過口中吃到的美食、熱絡的服務、用餐的環境，讓人感受到如同來自中美洲豔陽般的熱情，吃得好又吃得飽又省荷包，就在這間可愛的墨西哥小餐廳中透過顧客臉上滿意的笑容與飽足的肚皮來體現。

Fonda Don Chon
fondadonchon.com

618 E Shoppers Ln
Covina, CA 91723
(626) 332-4712

10276 E Foothill Blvd
Rancho Cucamonga, CA 91730
(909) 941-1982

好友從台灣來訪，挑選一個可以邊吃邊聊的餐廳就想到 點心 Dim Sum，不僅有種類繁多的餐點可以挑選，搭配熱茶享用更是多了一種怡然自得的快意。這間位於 El Monte的平價路線的點心飲茶，最大的特點就是因為餐廳位置遠離華人區而比較不會碰到瘋狂的排隊人潮，畢竟在肚皮鬧空城計的時候還要花費大把時間來等位是格外折磨人的。