Quantcast
Channel: 三言兩語難以描述的美國生活,我用美食來紀錄。
Viewing all 1168 articles
Browse latest View live

吃Restaurants: 美食英雄 Yummy Hero - Rowland Heights

$
0
0

羅蘭崗  Rowland Heights,這個以華裔居民為主的地區,可以找到眾多主打 台式料理的餐廳,而這間近期開設的小餐廳,論資歷與時間可以說是相當年輕的,卻已經在當地居民間有著極高的人氣。將台灣美食搭配主題餐廳的經營模式能引起消費者廣大的迴響,或許在南加州並不是首例,但能在短時間內有此成績仍相當不容易,有別於一般台灣小吃餐廳那種簡樸的用餐環境、這裡的用餐環境以色彩鮮艷的卡通圖畫與寫著各地特色小吃名稱的看板,搭配帶有古早味的裝飾和童玩,採用這股帶有朝氣與活力用餐體驗來呈現出台灣風味小吃美食。


看到這些招牌與上頭的文字,除了飢餓感瞬間湧入肚皮,還多了些遙想家鄉美食的惆悵。


從店裡頭的佈置和擺設,以及牆上的圖畫,甚至是店員,展現出可愛活潑、富有活力的朝氣。


菜單的種類囊括許多以前在台灣時耳熟能詳的各式小吃美食,從眷村到廟口,從飯類到麵點、小吃等包羅萬象。牆上佈置許多的兒時童玩,想起小時候那種毫無煩惱的日子。


以在當地台灣小吃的價位來說,比同類型的餐廳便宜了些。點用鐵板類餐點還有附贈古早味紅茶,或是其它單點的飲料,喝來透清涼。


這道「臭咬豬」是店家特別推薦的招牌小點,烤得酥香的臭豆腐,裡層再包裹著火腿,上頭再撲滿酸香的台式泡菜,豐富的口感與滋味讓人越吃越開胃。


結合來自各種食材所組合成的豐富滋味,同時感受酸、臭、香、鹹的風味在嘴裡嬉鬧著,甚至會讓人想外帶回家開瓶冰涼的啤酒來配著吃的小菜。


記憶中夜市裡頭最誘人的滋味之一就是空氣中滿佈著來自藥燉排骨那股濃郁的中藥香味,這裡的藥燉排骨湯頭還不錯,排骨給得份量也算多,但少了用豆瓣醬來沾排骨的吃法有些可惜。同樣是湯品,苦瓜排骨湯,不知道是否是因為點用的是外帶,排骨和食材的份量明顯減少。白切大腸雖然份量不多但處理的算乾淨,切盤大腸沾醬油膏或五味醬配薑絲來吃,或是來份撒滿花生粉與香菜的豬血糕,都是解鄉愁時不可少的小吃美食。


在雞肉外層裹上厚實的炸粉,幫助單薄的雞肉增加體積以及口感的作法,使炸雞排這道簡單的街邊小吃有了不同的風貌,在咬下的瞬間可以聽到在嘴裡發出的「咖滋」聲,嘴裡滿佈來自於雞肉與炸粉帶來的香氣。


各式便當飯點的份量都不少,白飯上頭的肉燥也很多,但如果是採用滷肉的話應該能更加美味。豬腳看似滷的入味上色,但滷的時間似乎不夠充裕,口感過硬滋味也不太夠。


鐵板類的餐點是這裡的另外一大特色,牛排在烤熱滋滋作響的鐵板上,搭配鐵板麵、雞蛋、冷凍蔬菜、接著淋上大量醬料,十足道地的台灣夜市風味。


除了牛排本身的口感有點柴,但在附贈的玉米濃湯、鐵板麵、甚至於是醬料的內容與口味上,都是一份能夠讓人吃來解鄉愁的道地台灣味。


蚵仔煎的份量與用料相當實在,醬料風味也不錯。在美國這個吃菜不會比吃肉便宜的地方,就連在燙青菜上也是佈滿大量的肉燥。


跟查理本身比較喜歡的羹湯作法相比,這裡的羹湯所帶有的沙茶風味更加強烈,雖然吃不太習慣,但採用魷魚原塊和魚漿、用料實在的羹湯仍值得一試。開店至今生意蒸蒸日上,成功的原因不只是來自於餐廳的構想能夠符合消費者的期待,更要歸功於經營者的用心。但在恭喜事業有成外,在餐點水準品質的維持方面也期待能更加穩定,像是查理曾拿到沒有放雞絲的雞絲涼麵、且在麵條與醬汁口味上也有調整的空間,以及賣像欠佳口感軟爛的香腸等,但相信來自於年輕創業者的拼勁能夠盡早將問題改善,使更多的消費者能夠在這個帶有年輕活力與台灣文化的有趣環境中,品嚐著台灣風味的好味道。

美食英雄 Yummy Hero
18303 Colima Rd
Ste B
Rowland Heights, CA 91748
(626) 810-6960


吃Restaurants: 火之鳥 Hinotori - Arcadia

$
0
0

串燒是一種讓人會忽略掉肚子飽脹感的一種美食,透過炭火直燒逼出香氣和口感的各式美味食材,一串一串地送入口中,不知不覺就可以吃下很多,從醬汁到鹽味或像是柚子胡椒等調味,每一種串燒都有其獨特的美味,與清酒或是啤酒更是絕配。這家位於 Arcadia居酒屋 Izakaya,雖然因為區域關係來客多屬華裔為主,不過其餐點依舊是維繫著正統的日式風格,串燒更是最知名的菜色,客源相當踴躍。


黑板上頭寫著從冷酒、溫酒、到啤酒的價格,手寫的字跡看來就是有種讓人想看個仔細的吸引力,烤串、日式下酒菜、家常小菜是這裡的主打餐點。


在這裡點用清酒,可以挑選出自己喜歡的酒杯,這種日式小酒館特有的服務相當地溫馨。


這裡的串燒種類多元豐富,且有時能夠吃到店家所自豪,由稀有食材作成的串燒。日式的烤香腸加上帶有顆粒的芥末,口感多汁爽脆,烤大干貝也是不可不吃的美味。


這裡的蔥段烤雞串很好吃,雞肉入味口感多汁,調味醬汁的味道不算太重太鹹,吃起來卻很香。


除了烤串外,這裡也有許多相當有趣的日式小菜,像是香菇嵌肉等。


雞湯鹽味拉麵,在飽嘗烤串後為味覺帶來暖活的舒暢感,小小的一碗拉麵裡頭,該有的半熟蛋、叉燒都蠻好吃的。


雞肝、雞翅、雞心、烤雞肉丸子等等都很好吃,但整體來說串燒價格都不低,點個烤飯糰來填飽肚子是設置荷包停損點的好方法。


從餐廳氣氛、餐點與酒類搭配所呈現出的美食體驗,日式串燒居酒屋就是有種特殊的親切感。雖然價格不低,但還是會讓人偶爾來這透過美食來放鬆一下。


火之鳥 Hinotori
713 W Duarte Rd
Ste H
Arcadia, CA 91007
(626) 348-8425
http://www.hinotorila.com/



檢視較大的地圖

吃Restaurants: Wako Donkasu 和幸 - Los Angeles

$
0
0

油炸是一種能讓食物變得好吃的料理方式,在食用油的冒煙點容許範圍內,藉由不同油溫的油炸來讓食物帶有外層酥脆、裡層保留住充分水分的食感,而日式炸豬排正是將這種料理方式所帶來的美味展露無遺的一道美食。當查理看到這間在 洛杉磯 韓國城 K-Town開設、專賣油炸食品的餐廳,有著與發跡日本、風迷亞洲的炸豬排店相同的名稱時,心裡頭是無比開心。雖然經證實這只是由在美國本地的韓系餐廳掛名,並非源自日本的連鎖時有些失望,但該餐廳在網路上的評價還不錯,趁著某天剛好在附近時前來品嚐,希望能跟以往在 Aburaya Tonkatsu吃到一樣讓人滿意的炸豬排。


在洛杉磯的韓國城 K-Town附近,可以找到許多間由韓裔開設的日式炸豬排店,而這家掛著「和幸」招牌的餐廳,更是其中較具規模,擁有兩間以上分店的店家。


以炸物為主的菜單,可以選擇炸豬排、雞排、魚排、炸蝦、甚至是炸紐約克牛排,搭配像是烏龍麵、蕎麥麵、拉麵等,也可以點用互相搭配得組合套餐。


在韓國餐廳裡頭,附上的冰飲通常是冰麥茶,清香解膩很適合夏天。包括黑、白芝麻的醬料,在由客人自行將芝麻磨碎帶出香味後,店家會淋上特製的沾醬,這沾醬跟查理之前吃到的其它日式豬排醬,少了些酸味,但更加濃甜。在用餐時間,可以感受到油炸食品的美味魅力,客層囊括男女老少。


金黃香酥的炸豬排讓人看了不自覺吞了些口水,但其實肉排的厚度普通,只跟上、下兩層麵衣的加起來的厚度差不多。在旁陪襯的高麗菜絲份量也挺彭湃的,可惜吃起來有些較粗的纖維感,且偏酸的醬料也不是太討喜。


由於天氣熱的關係,點用了炸豬排搭配蕎麥涼麵的組合,蕎麥涼麵涼滑順口,但是咀嚼後在口中的香味不是太明顯。另外套餐內麵食的份量也不多,價格卻比搭配白飯的高昂許多,建議點用炸豬排時還是搭配白飯吃起來比較過癮。


在金黃香酥的麵衣加持下,隱隱約約帶有日式炸豬排的影子,可惜豬肉本身的滋味無法跟以往吃到的那種厚實多汁的日式豬排相比,且麵衣外層也很容易跟豬排本身「分家」,由筷子將豬排放入沾醬中,拿起來時就會發現留在醬料盤中的麵衣。點用套餐,還會附上炸可樂餅與炸蝦,炸蝦的體積雖小,但蝦肉的彈性吃起來還不錯。酸香的韓式泡菜,適時地提供解膩的效果。


炸可樂餅裡頭並沒有太多的配料,倒是馬鈴薯本身鬆軟的口感還不賴,跟醬汁搭配起來很好吃。整體來說,如果把心中的標準調整一下也還算是好吃的炸物,或許原本就不應該奢求在這裡吃到有著絕佳風味、厚實多汁的日式炸豬排,但是在餐廳外頭懸掛著與在亞洲有著數百間連鎖店的人氣炸豬排店一樣的招牌名稱時,顧客自然而然是會有著更高的期待。


Wako Donkasu 和幸
3377 Wilshire Blvd
Ste 112
Los Angeles, CA 90010
(213) 381-9256

2904 W Olympic Blvd
Los Angeles, CA 90006
(213) 387-9256

吃Restaurants: Aloha Café - Los Angeles

$
0
0

夏威夷料理,對於在美國久居的朋友們來說應該都不陌生,融入美式、日裔移民與夏威夷原住民的飲食文化之後,呈現出自成一格的豪邁飲食風味,擅長以烤肉和油炸的方式來烹煮食材出名。而這股風味也從夏威夷傳入了美國本土,無論是快餐速食連鎖或是特色餐廳,風味濃郁獨特的夏威夷料理都是一個相當誘人的用餐選項。這間位於 洛杉磯小東京 Little Tokyo內著名的商場 Honda Plaza 裡頭的夏威夷料理餐廳,就算是深處一級美食戰區之中,依舊以這股獨特的風味美食來迎接顧客。


同一個廣場中還有超熱門的壽司名店 鮨元 Sushi Gen與好吃的德島豬骨醬油拉麵麵王 Men Oh


雖然附近也有許多廣受好評的餐廳,但這間從早餐時間營業到下午四點,只有在週六營業到晚上八點的夏威夷料餐廳,有著自己的客群,生意說不上鼎盛但都還不錯,這裡的特價早餐更是讓人早起的一個好理由。


香香甜甜的夏威夷冰茶,帶有水果的香氣,很適合夏日炎炎的天氣。


菜單包括印象中多數的夏威夷料理,從小菜、盤餐、飯點等,還有包括煎蛋、火腿、香甜的夏威夷麵包等食材組成的早餐系列也是很受歡迎。點餐後別忘記跟店家索取獨特的辣椒水,香香辣辣卻又不會有一般辣椒醬濃厚的食感,很適合搭配清爽的食物與化解肉類的油膩感。生鮭魚與蕃茄切丁,


以米飯包裹Spam午餐肉,再用海苔將兩者包起作成的 Spam Musubi 飯糰,是來自夏威夷料理特有的風味。午餐肉是因為美國經濟蕭條而衍生的產物,成份結合香料、鹽分、澱粉、火腿等,雖然說不上健康,但那股香鹹滋味與米飯的香甜搭配特別好吃。


Deep fried Musubi,送到油鍋中讓外層多了分香酥的食感,再淋上店家自製的照燒醬,使得米飯吃起來更多了濃郁的香氣與甜鹹滋味,無論肚子有多飽都想點一份來享用。


將爽脆多汁的高麗菜切成細絲,再灑上比菜葉更具有脆度的泡麵絲與香中帶有為鹹的醬汁,將蔬菜搭配澱粉的簡單組合卻能帶來開胃清爽的有趣食感,有機會在家裡也想來試試。


Loco Moco 也是最具有夏威夷風味的傳統料理,將牛肉漢堡排鋪放在白飯或是炒飯上,加上炒過的洋蔥、煎荷包蛋、在淋上厚重的肉汁,有得店家還有提供不同的口味,是吃起來風味極度濃郁的一道餐點,旁邊冰涼的通心粉沙拉稍稍地解除過膩的食感,卻也是讓人越吃越能感受到夏威夷料理的熱情。


Kahlua pork,查理在這裡特別推薦的夏威夷料理,小火慢烤煙燻的豬肉,有著無比芳香的煙燻氣息,保有軟嫩的口感,可以選則搭配炒高麗菜的作法更加美味,與辣椒水也是十分搭配的一道餐點。


在夏威夷料理中,不可缺少的重要食材就是豬肉,烤得香氣逼人肉質肥嫩的叉燒,更是將豬肉美味完整保留呈現的一種作法,每一片叉燒都是厚實多汁。


記得跟店家索取他們自製的照燒醬來搭配肉類主食,透過豐沛肉汁帶出的香甜鹹,是喜愛肉食的朋友不可錯過的滋味。


除了飽嘗帶有夏威夷風味的各式餐點,店家的服務也是帶有的夏威夷那股熱情,結帳時還會幫忙把杯中的飲料換成外帶杯並加滿補冰,貼心的小細節也是讓顧客下回還想來這體會濃濃夏威夷情懷的用餐體驗。

Aloha Café
410 E 2nd St
Los Angeles, CA 90012
(213) 346-9930
eatatalohacafe.com

吃Restaurants: Man Doo Rang Dumpling House - Buena Park

$
0
0

韓式餐點在南加州的分佈十分廣泛,尤其是鄰近韓國城的Los Angeles 市中心周圍,但對住在東邊的朋友來說,車程實在不算近,夜晚想要喝碗熱湯吃個麵往往都會因為距離因素而作罷。之前查理已經介紹過許多開設二十四小時的 【宵夜好去處】餐廳,但大多是分佈在西邊,今天介紹這家位於 Buena Park 的小店雖然不是二十四小十營業,但在平時營業到凌晨一點,週五週六則是到凌晨兩點,不需要遙遠的車程,就能夠以韓式麵點小吃在夜晚之中救贖飢餓的肚皮。


完整的菜單貼在牆壁上,進入餐廳後就可一目了然。餐廳也有室外用餐區,常常可以看到不怕冷的年輕人聚集在此用餐。


這裡的小菜種類很少,只有泡菜、黃色與白色的醃蘿菠,所以點了盤韓式香腸來配麵吃。


餃子幾乎是每桌必點的菜色,裡頭的餡料除了一般的餡料外還有泡菜的可以選擇,作法有煮得、蒸的、或是炸得,餡料十分飽滿,味道也不錯。


韓式炸醬麵採用的是黑豆醬製成,裡頭可以吃到碎肉、洋蔥等材料,醬料的香甜好滋味再配上彈性十足的麵條,是這裡的人氣菜色。此外店員還推薦加了泡麵和薯條的辣炒年糕,也是許多人點用。


韓式拉麵其實就是韓國泡麵,加上雞蛋、灑上蔥花,像是在自家煮辛拉麵的感覺,不過再加上韓式壽司卷的簡單組合,在這夜晚裡頭,依舊是讓人吃來暖活、心滿意足的好滋味。

Man Doo Rang Dumpling House
5458 Beach Blvd
Buena Park, CA 90621
(714) 670-8989



檢視較大的地圖

吃Restaurants: 古都 Sushi Koto - Fountain Valley

$
0
0

散壽司 Chirashi 這道在使用食材上跟 握壽司 Nigiri十分相似,相比之下少了一些精緻程度但卻更有著價格優勢的 日本料理,在南加州也是相當受到歡迎,像是查理之介紹過的幾家餐廳:OotoroAkasakaSimpli Sushi & OystersSushi go 55Kanpai 等等,都有著讓人留下深刻印象的散壽司料理,有些是採用頂級食材、有些則是透過多樣的內容、也有得是以超值分量出名、更有些是透過讓視覺賞心悅目的裝飾與色彩來呈現這道料理,而這間位於 Fountain Valley的日本料理,最出名的就是將各式各樣的食材組合成不同特色的散壽司,光就散壽司這道料理就可以讓消費者在挑選的過程中眼花撩亂。


週末夜晚的生意尚可,聽顧客間對談多是以日裔客人為主,既然沒有坐壽司臺的打算,冰啤酒和熱茶,這樣感覺有點衝突的組合倒也無傷大雅,適合一個只想輕鬆用餐的夜晚。


不只是以壽司為主,菜單上包括種類相當豐富的日式餐點,以日本料理來說屬於中間的消費。


晚餐菜單中最顯眼且也較划算的餐點內容就是在這一頁。乍看之下雖然格比較貴,但加上食材的變化和附贈的甜點,其實比單點晚餐來得划算。


餐桌上和牆壁上懸掛的廣告都是主打各種海鮮蓋飯,值得注意的是這些廣告和圖案所標示的是包括午餐與晚餐時段所販售餐點,類似的餐點在午餐時段點用幾乎比在晚餐時段點用便宜快三成以上的價格。點用餐點都會附上味噌湯。


點用晚餐的 Chirashi Zen散壽司送上桌時的是一個精美的兩層日式飯盒,這種兩層的 Chirashi,讓查理又想起之前在 Sushi Go 55等餐廳吃過的兩層散壽司。


打開餐盒,一層是各式海鮮魚料,一層是在帶有溫度的醋飯撲滿多種魚卵、加上鰻魚和酪梨。與之前在照片上看過的相比,實物在魚料的品質與份量上好像少了一些讓人驚豔之處,在煎蛋之外,各種魚類都只有一片,且蟹肉吃起來的感覺比較像是魚漿作成的仿蟹肉,調味的味道大過於蟹肉的風味。鮭魚卵的彈性與風味到是水準之作,也不會死鹹。


以圓形木桶盛裝的散壽司是這裡的一大特色,一般來說是用於午餐時段提供散壽司比較多,這份包括蒸鮑魚的散壽司,在鮑魚之外其餘的食材使用與 Chirashi Zen散壽司大同小異,但是份量又更少一些,魚料也切得更小塊。


各種食材的肥美程度與料理手法所帶來的口味說不上讓人特別驚豔,加上魚料切得比原先預期的更薄,以晚餐的價格與一些提供散壽司料理的壽司店相比並沒有特別誘人優勢。


整體來說,如果是以午餐時段點用散壽司的價格所獲得的餐點內容,的確有著相當划算的性價比,但是在晚餐時段這股超值感就消失無影無蹤,歸類於查理心中那種中規中矩但也算是能做出自己特色的日本餐廳。

古都 Sushi Koto
18225 Brookhurst St
Ste 7
Fountain Valley, CA 92708
(714) 964-0988
kotooc.com

吃Restaurants: 梅の家 Umenoya - Torrance

$
0
0

雖然隨著年紀越來越大,作息的時間也越來越規律,少了那種追求達旦通霄的念頭,但偶而還是會在深夜被肚皮中的飢餓蟲弄得輾轉難眠。無法入睡的夜晚,如果能找到一家 營業至深夜的美味餐廳覓食,是人生中的一大樂事。懷著這樣的心情,雖然是在白天路過 Torrance地區,但對於這家營業至深夜凌晨三點的 拉麵小店,心裡頭卻有著特別期待的心情,一種帶有回味年輕時在夜幕低垂後,依舊精神抖擻地在黑夜中穿梭,搜尋宵夜美食的樂趣。


跟「壽司之神小野二郎」一點關係也沒有,不過這裡的招牌拉麵也叫做"Jiro Style"(二郎拉麵)。小小的不過就二十來個座位,廚師就在眼前的吧臺將拉麵煮好。


拉麵口味的選則不算特別多但也是有包括豬骨、醬油湯頭在內的變化,也有目前流行的沾麵口味,和不同口味的日式蓋飯可供選擇。


首先送上的就是辣鮪魚泥蓋飯,鮪魚泥的辣度適中,與蔥花、海苔絲、白飯攪拌吃起來很開胃。


這一碗就是招牌的「Jiro Style 二郎拉麵」。湯頭是以濃厚的豬骨湯為主,並且有大量的蒜泥和洋蔥,加上現炒的豆芽、高麗菜、豐厚的豬背脂油、還有肥瘦相間的美味叉燒等等。原本的份量就已經相當可觀,還有滑嫩順口的湯頭,是一碗料多味美的拉麵,對於大食量的朋友,還可以免費加量青菜,送上桌時就跟小山一樣,光是用眼睛看就讓人大呼過癮。


這碗是最近店家新推出的拉麵口味,一樣是以豬骨湯頭為主,配料也是相當道地的日式配料,但加上了一團口味濃厚的蝦醬,讓原本就已經很濃郁的豬骨湯頭,有了更加強烈的味覺衝擊。


一般的拉麵配的是細直麵條,二郎拉麵是粗的麵條呈現,兩種麵條在嚼勁上都不算是太突出,不過與濃郁的湯頭搭配還不錯。


店裡頭還有另外一項人氣商品「俄羅斯輪盤餃子」。根據店家廣告,就是在盤子上的餃子中,有一顆是有特別辣的內餡,不過以一般日本人吃辣的程度來說,應該不會辣到讓人無法入口,反而讓用餐時更多了分樂趣。料好實在、大碗滿意讓人感受到店家誠意的二郎拉麵,是在深夜肚皮飢餓中會讓人想起的滋味,加上營業至凌晨三點,心中對於宵夜的渴望好像又在隱隱作祟了。


梅の家 Umenoya
24222 Crenshaw Blvd
Torrance, CA 90505
(310) 530-3177


顯示詳細地圖

吃Restaurants: Halmae Restaurant - Los Angeles

$
0
0

在白天時人聲鼎沸的 洛杉磯 ,高聳的辦公大樓與來往繁忙的車潮人群,展現著屬於這個都市的活力,而到了夜晚甚至是過了正常用餐時間的凌晨,取而代之的就是另外一種以誘人香氣來展現的活躍生氣。鄰近市中心的 韓國城 K-Town,是個不論在白天或是黑夜都以多樣豐富的食物來支持著這股都市活力的重要根據地。跟同是二十四小時經營的 韓式料理餐廳 Mom's House一樣都是 宵夜的好去處 Late Night Food、這間位於同個商場中的小餐廳也是由韓國大媽掌廚,任何飢餓感在肚中發酵的時候,都可以在找裡找到物廉價美的韓式食物來解饞。


各式菜色就張貼在牆上,但對於不認識韓文的顧客來說,藉著圖片上的菜色大概也只能掌握到部份的內容,這裡販售著跟一般韓國餐廳雷同的各式家常小菜,也有提供單價較高的火鍋類餐點。


這裡的小菜說不上精彩,品質也不太穩定,且不知道是不是因為不擅韓語,有時候送上桌的也只有部份種類的小菜(跟同時消費的其它韓裔的顧客相比)。煎蛋卷和馬鈴薯是小菜中的模範生,但蘿蔔泡菜則有一種發酵過頭的嗆酸味與黏稠感。


這裡最受歡迎的菜色就是這碗加了稅也只要約 $4美金 的韓式牛骨湯(Sul Lung Tang)。雖然不像另外一間也是二十四小時營業的韓式餐廳 Keungama 將牛骨湯做為主打,也不像 Han Bat Sul Lung Tang的牛骨湯那麼出名,但這碗物美價廉的牛骨湯味道確實不錯。雪白的湯頭是韓式牛骨湯的特色,大量的青蔥讓濃郁滑順的湯頭有了清新的香味,不只是湯頭溫順好喝,裡頭的用料也比許多要價更高的餐廳更加實在。


帶有油花的牛肉、彈牙的牛筋、粉絲份量不多但也足已增添食感,依照個人口味還可以添加鹽巴或辣粉,再加上一碗白飯,在這經濟持平用錢小心翼翼的年代,著實是個只需要少許花費卻讓人吃得心滿意足的美味選擇。


相較於牛骨湯的超值美味,這碗在店家貼在牆上介紹且要價比牛骨湯更高的韓式涼麵,照理說應該也有不錯的表現,但在送上桌後的實物內容,卻讓人帶有眉頭一皺的疑惑。


跟照片上的介紹相比,送上餐桌的整碗涼麵少了水煮蛋、黃瓜絲等等配菜,只有大把的泡菜、冷湯與麵條,雖然說麵條本身的口感不錯,味道也算是酸香開胃,但整體滿足感已經大打折扣。


而韓式拉(泡)麵的用料也說不上豐富,但至少有加上青蔥、洋蔥、雞蛋等配料,吃起來還比較飽足,就像是在家裡頭煮辛拉麵時的稍微升級版本。


這道韓式辣海鮮湯,標示的價格不算低,但至少裡頭的用料還算是有誠意,在日夜溫差極大的南加州,這碗裝滿食材帶有辣度的海鮮辣湯,是道不錯的晚餐或宵夜選擇。


隨著不同時間的造訪,可能掌廚的韓國大媽人選也不同,餐點的口味較一般在其它韓國餐廳所吃到的相比屬於不太穩定的類別,但是能在任何飢餓的時間以種類豐富、價格實惠的韓式家常小食來慰勞肚皮,只能說對住在南加州的朋友們來說都是一件好事。


Halmae Restaurant
3122 W 8th St
Los Angeles, CA 90005
(213) 385-0655
halmae24.com


吃Restaurants: 旬香 Shunka - Costa Mesa

$
0
0

相較於 洛杉磯 或是其它更西邊的地區,查理一直對於橘郡 Orange County 所蘊藏的 壽司 Sushi店有著更大的熱情來探索,最大的誘因就在於能以較為實惠合理的價格來享用美食,也能夠兼顧食材多樣性與品質,且融入創意十足的發想在料理之上,提供給顧客滿足開心的用餐體驗,像是 San Shi GoNana SanKagura等等,都是讓查理在用餐過程中眉開眼笑地品嚐美食,而在付帳買單時更是張大眼睛不敢相信上頭的價格是如此地合理實惠。這間位於 Costa Mesa的壽司店,老早就收入查理的美食地圖雷達中,不只是知名 美食部落客 Kevin對於其實惠程度與美味的推薦,評鑑美食網站 Yelp上更是已經佳評如潮,找個時間自己來去一探究竟是「必須的」。


這是一間在用餐空間營造上相當用心的餐廳,從一進門就盡收眾人目光、栩栩如生的黑龍,到燈光柔卻別有情調的沙發包廂,捨棄了擺放更多桌椅來迎接更多顧客與生意,卻能讓每位來訪的顧客有著更舒適的用餐體驗。


跟店員指明要坐壽司台後,很幸運的剛好在吧臺的正前方,在黑龍背景的襯托下,壽司師傅也跟著帶有一股俐落料理美食的氣勢。


坐在壽司台的話就不適用一般的菜單(只能點用前菜)。壽司單上陳列的魚類種類不少,再加上寫在旁邊黑板上的每日特選食材,讓人相待期待 Omakase 的內容。


以白身魚來展開享用壽司的夜晚,是讓人習慣與舒暢的品嚐方式。爽脆的鯛魚肉在少許柚子胡椒的調味下,滋味更加清新怡人。


紅喉Akamutsu,屬於時令的漁獲,在美國當地也是需要仰賴進口才能品嚐到的逸品,特點是帶有一般白身魚較有彈性的口感,脂肪卻又更加地豐富,稍稍火烤表皮帶出魚肉香氣後是最受歡迎的品嚐方式。


這裡的壽司加入了配合美國人口味而進行的在地化調味方式,包括採用醃製的辣椒、甚至有點像是「老乾媽」口味的辣油等,掩蓋了一些原本滋味就不是特別鮮明的魚種滋味,好在透過切得份量較大較厚的魚料上,勉強還吃得到一些食材原本的滋外。


雖然大部分人對於鰹魚的認知都是在風乾處理後製成的柴魚片,但其實鰹魚本身那種以瘦肉為主卻又在魚皮與魚肉之間帶有濃郁風味的口感,只要是新鮮當季,稍稍將表皮火烤後以生魚片的方式呈現是再美味不過,可惜醬汁有點過多,搶過了不少魚肉的風味。


清甜水嫩的生章魚,在刀工的處理下更易入口,稍稍用柚子胡椒提味更是好吃,而吸盤的部份又是另外一種章魚的風味。海膽口感綿密,但是甜度尚可,肥美的鮭魚肚是喜歡魚肉油脂風味的朋友不可錯過的食材。


這裡提供顧客自行帶酒,$15美金的開瓶費算是相當合理,在其它高級餐廳開瓶費約是這個金額的三至四倍。「傳心」純米大吟釀,價格十分合理,入喉後感覺到一股特殊的香味,不像是獺祭那種強烈的水果甜香,也不是其它大吟釀那股濃醇的酒香,自成一格的風味推薦給喜歡清酒的朋友試試。用餐至此,各式食材的品質都在一般水準之上。


口感綿密、滋味香濃的鮟鱇魚肝,是用來活絡味覺與配酒的逸品,會出現在 Omakase 之中,來自於酒興大開的顧客要求。


象拔蚌也是本日的人氣商品,除了握壽司外,旁邊附上無法捏製成壽司的部位以生魚片方式來招待顧客,也是店家的貼心之處,彈牙的口感又有著濃郁的海水風味,越咀嚼越是回甘,有著貝類食材一貫的美味。鮭魚卵的風味濃郁,但彈性只屬一般,煎蛋偏甜,蛋香也不是太明顯。


入口後在舌尖輕點後就在口中消失地無影無蹤的鮪魚大腹肉,在融化的同時不斷地釋放來自魚肉脂肪那股香滑的甜味,硬要挑剔的話就是略帶一點需要咀嚼的筋,但也無傷大雅。


這應該是查理近期吃到帶有最強烈食感的蟹肉手捲,蟹肉的滋味在少許米飯、魚卵及海苔的襯托下,那股濃郁的蟹肉鮮鹹香氣,隨著扎實卻又多層次的口感不斷在口中釋放。


餐後的甜點推出時令的水果,雖說不上精美但也已經足以,因為超乎價格定義的滋味早就像是店裡頭所陳列的武士刀一樣,在心中留下深刻的印象。


黑龍炯炯有神的雙眼與龍爪揮舞的凌厲氣勢,讓人意外的是,與從開始用餐到結束時所感受那股舒暢熱絡的用餐氣氛同時並存,卻感受不到絲毫的違和,就如同是表現穩定的食材品質與在傳統日式壽司外多了一分在地化的巧思的結合,所帶來的舒暢用餐體驗。如果要在洛杉磯或是更往西邊的地區,想要感受到這般程度的用餐體驗,至少會要預計比在此花費近一倍以上的價格,只能說橘郡 Orange County 是一塊蘊藏美味日式料理的寶地,同時也不用太擔心品嚐美食需要付出高昂的代價。


旬香 Shunka
369 E 17th St
Ste 17
Costa Mesa, CA 92627
(949) 631-9854

吃Restaurants: Long Beach Fish Grill - Long Beach

$
0
0

新鮮的魚,不論是生食或是經過料理都是別有風味。吃慣了日式生食作法的查理,對於吃魚的熱愛當然不會僅只於此。在 Long Beach這個靠海的城市裡,當然有許多以新鮮漁獲為號招的美味小店,這家以美式作法來料理魚類食材的小店,提供簡單美味的餐點,就是當地人想要享受魚肉滋味的好去處。


每天從合作廠商所進的新鮮漁獲,是這裡餐點之所以會大受歡迎的原因。看板上寫著每種魚所帶有的獨特風味,有些是肉質纖細,有些是油脂豐厚,各有千秋。


種類豐富的飲料與醬料選擇也是這裡的賣點,搭配各式魚排的好選擇。


無論是火烤或是酥炸,搭配這裡獨特的蒜味奶油醬汁或是Cajun 調味,都能夠讓魚肉的味道更加提昇。


Cajun 調味的魚肉,縮然吃起來不若奶油蒜味醬汁清爽,但濃厚的香料氣息依舊讓人著迷。


包括沙拉、大蒜麵包、薯條、糙米飯、白飯等選擇,簡單的組合,醞釀出滿足的美味。


一邊看著魚缸裡美麗的海洋生物,一邊品嚐著來自大海的美味,海鮮的魅力透過了廚師的巧手成為讓味蕾愉悅的風味。


Long Beach Fish Grill
1201 Redondo Ave
Long Beach, CA 90804
(562) 986-6900
www.longbeachfishgrill.com


檢視較大的地圖

吃Restaurants: Cay Dua Restaurant - Santa Ana

$
0
0

雖然天氣依舊炎熱,但是對於探索美食的旺盛好奇心依舊不減,這間位於 Santa Ana越南料理小吃店,不同於一般眾人熟知、以 Pho 或是各式春捲為主打的越南餐廳,而是主打一些平常較少機會品嚐的越式道地家常料理,最早在知名美食部落客 Eileen的介紹中看到時就已經留下印象而放在嚐鮮的名單中,趁著某天氣候較為涼爽的夜晚,驅車前往探索未知的風味。


雖然店裡頭生意不是特別繁忙,但看得出來大多是居住在附近的熟客,熱心招呼其他顧客的店員,一開始也是以越南話詢問點餐內容。


從一般常見的的各式口味越南米線 Pho,到連菜色名字都沒有看過的越南家常小菜,喜歡嚐鮮的食客朋友們可以來試試。


店餐完畢,首先送上的是一大盤包括各式蔬菜的生菜調料盤,包括九層塔、檸檬、薄荷葉、生菜等,還有煮熟的米線,緊接著是以富有酒精燈座的小火鍋臺。加滿冰塊的荔枝糖水,冰涼消暑。


Lau Mam Va Rau,小份的越式火鍋份量約是足夠兩至三人份食用,雖然採用的鍋子不大,但是裡頭的用料挺豐富的,蝦子、豬五花肉、茄子、鮎魚、鳳梨等。就湯頭的內容查了一下網路,是以鯷魚Anchovy熬煮湯底加入大量的香料,像是香茅等,味道很新奇,香中帶苦、苦中帶有鹹鮮味,喝起來的口感厚重,一時間也說不上如何形容。


吸滿湯汁的鮎魚,在湯頭的濃郁滋味下成功地掩蓋了其較重的土味,而充滿膠質的魚肉帶有入口即化的口感。


趁著火鍋底下的酒精燈仍在燃燒,加入蔬菜或是米線,米線原本就是熟得,稍稍燙過入味即可食用。


Banh Xeo(Bánh xèo),越南式的蛋餅,也是這裡另外一道人氣菜色,有點像是混和蛋液和麵(米)粉香煎而成的蛋餅,外酥內軟,裡層帶有蝦肉、豬肉、大量的豆芽菜。


將蛋餅挾著小塊,無論是直接吃感受那香酥的口感或是用各式生菜包裹後再沾上魚露都相當不錯,十足道地的越南小吃風味。價格實惠,口味新奇,道地的越南小吃風味,在南加州也吃得到。


Cay Dua Restaurant
3522 W 1st St
Santa Ana, CA 92703
(714) 839-7799

吃Restaurants: The Boiler - Chino Hills

$
0
0

Las Vegas的知名餐廳 Oyster Bar,是許多人在造訪賭城時最愛光顧的餐廳,除了二十四小時營業的時間可以滿足剛從夜店結束狂歡或是在賭桌上熬夜通霄的顧客飽餐一頓外,新鮮的生蠔加上美國南方料理的美味魅力,也是讓這家餐廳大排長龍的原因。在 Chino Hills開業的這家餐廳,雖然不是二十四小時營業,但相似的餐點經營模式和餐點內容,還是吸引著眾多喜歡美式風味海鮮料理的顧客們趨之若騖。


餐廳位於當地一個發展中的廣場,雖然也有一些大型連鎖店,但總體來說廣場的人潮不算興旺,但是到用餐時間,這家餐廳還是有許多的顧客上門。圍繞著用餐吧臺而建,一鍋一鍋類似水管工具的烹煮鍋具是這裡的特色之一,由廚師直接在顧客面前料理。


餐點內容以美式海鮮和南方特色料理為主,也可以看到廚師在眼前處理食材。先來一碗香濃的蛤蜊巧達湯,以附餐麵包沾著濃稠的湯汁還不錯。


這裡的生蠔新鮮大顆,生猛的海味滿足了對海鮮美味的期待。厚實的蟹餅也是另外一項人氣餐點,蟹肉香味透過油炸更顯濃厚。加上干貝、蟹肉、蛤蜊等多種海鮮的 Pan Roast 是這裡最受歡迎的人氣餐點,先將食材在鍋具上翻炒,之後加入以蕃茄為底的醬汁,並與白飯搭配,是道口感濃厚的料理。


對於喜歡香料重口味的朋友來說,Gumbo的口味應該會讓他們無法抵抗。多種香料為基礎熬成的濃稠醬汁,裡頭有包括秋葵、美式香腸、鮮蝦海鮮等多種食材,每一口都是強烈的香料風味。


以附餐的麵包或是脆餅,或是搭配白飯,沾著主食的醬汁一起食用,每口都帶有強烈的風味和食感,這種採用大量香料與重口味調味、較難展現海鮮原始風味的料理風格,吃到後來難免有些膩口,但是久久吃一次,感受一下美國南方的特色料理是蠻有趣的,當然也不可錯過大顆飽滿的生蠔美味。


The Boiler
4665 Chino Hills Pkwy
Unit I
Chino Hills, CA 91709
(909) 597-9098
http://www.theboilerskc.com



檢視較大的地圖

吃Restaurants: 樓外樓 Chang’s Garden - Arcadia

$
0
0

在近期有許多新成立的 中式餐廳,為南加州原本就已經十分飽和的中式餐飲市場帶來相當大的衝擊,隨著新店一間一間開,許多早期成立的餐館也面臨夕陽西下的困境,但其中也有許多老牌餐廳依舊是老神在在、憑藉著口碑與顧客的支持,在這強烈的衝擊中挺立不搖,就像是這間開設於 Arcadia 的餐廳。看著菜單上的介紹,這裡的餐點內容包括江南風味、上海美食、川味小吃、海鮮麵點,幾乎是將中式著名的菜系都收入其中,這種將大江南北各式口味一網打盡的經營路線,也是許多較早期在南加州所開設中式餐廳的一大共同特色。


不只是受到許多美國當地的主流媒體介紹推薦,來自於顧客的口碑與支持更是餐廳長久以來生意依舊門庭若市的關鍵,如果沒有訂位的話,在用餐時間前來幾乎都要排隊等位。


雖然說菜色是以杭州菜色為主打,但是囊括中國南北的大江風味在這裡都吃得到,這也是在海外開設的中式餐館的特色,時間久了各方風味隨著來往的旅人顧客所帶來的見解都是廚師手中必備的絕活。


各式菜色在菜單上頭看起來都很誘人,在絞盡腦汁點菜時可以先吃些店家特製由辣椒、蘿蔔乾、小魚乾等作成的風味小菜或是鹹水花生,兩者都是開胃下酒的良伴。


菜單也包括因應用餐人數而有調整的桌菜內容,平均下來單人的消費都在美金十多元上下,比單點的價格更加實惠,就中式餐館的消費來說也算合理。


油亮動人的色澤散發出讓人食指大動的美味魅力,一時間讓人不忍心動筷,靜靜地欣賞這來自於精選五花肉所帶來的視覺饗宴。肥肉香而不膩、瘦肉鮮而不柴、交織成絕妙的口感。


東坡肉這道費工費時的招牌菜色,是許多人來到這裡必嚐的菜色,可以品嚐到廚師的功力。荷葉粉蒸排骨也是許多人在點用桌菜之外更要品嚐的小點,在帶有微微辣度的調味下讓排骨吃來更具風味,且其軟骨的部份更是爽脆入味,越嚼越香。


廚房師傅的基本功夫到位,每道菜色看似油亮晶透卻不會有太過於油膩的口味,服務生的服務水準也在一般的中餐廳之上,換盤分菜毫不馬虎。


苔條魚採用了飽滿富有口感的魚塊,油炸的恰到好處香味鮮明,外層的香酥裡層滑嫩,是一道老少咸宜、大人小孩都愛的菜色。宋嫂魚羹更是品嚐浙江菜時不可錯過的名菜,這裡的宋嫂魚羹用料食材相當扎實豐富,經過處理的魚塊滑嫩彈牙好似蟹肉,但湯頭風味卻更加清爽,喝起來很舒服。


好吃的蝦鬆來自於蝦肉必須具有彈牙的口感與濃郁的蝦肉香氣,搭配生菜葉和油炸香酥,呈現出多重的酥脆口感,越是咀嚼越能感受到多種食材的風味在口中綻放。


囊括大江南每菜色,小籠包的外皮屬於比較有口感那種,裡層的肉汁豐美,而牛肉麵這道麵食小吃也是具有相當的人氣,雖然只是採用普通的麵條,但其香中帶辣的湯頭完整地將牛肉的的風味呈現。


清香淡雅的桂花香氣碰上芝麻湯圓的香滑甜蜜,再加上酒釀與蛋花的滋味,餐後的甜點讓人飽足地捧著肚皮,露出滿意的微笑。各式特色菜餚都值得一嚐,中規中矩地保留地道風味卻又不會有著過於強烈的調味,口味適合一家老小或是招待親朋好友,是間讓人吃起來感覺舒服的餐廳。

樓外樓 Chang’s Garden
627 W Duarte Rd
Arcadia, CA 91007
(626) 445-0606

吃Restaurants: Star B.B.Q - Los Aneles

$
0
0


「一 閃一閃亮晶晶,滿天都是小星星」,是一首家喻戶曉得兒歌,但是一家叫做星星的韓國烤肉,在Los Angeles韓國城中也有著相當高的知名度,到底是有哪些吸引人 的地方,就連平時非假日的夜晚也都要大排長龍,還有專屬的代客停車,等了快要一個小時才等到座位?現在就讓查理來告訴大家!


叫做星星烤肉,進門時抬頭就可以看到天花板上掛著的星星吊飾,不過頭頂上的星星當然不是重點,重點是在菜單上頭多如繁星的各式烤肉種類,不到二十元就可以吃到飽的超低價位也是吸引著客人絡繹不絕的主因。


吃韓國烤肉除了肉的品質之外,另外一個區別出每一家特色的就是在烤肉上桌前的開胃小菜啦!這裡的小菜雖說種類不多,但是品質還不錯,蛋倦和泡菜都很好吃,新鮮的洋蔥沙拉混著山葵和醬汁一起吃,加上洋蔥也有去油解膩的功效,在大口吃肉前多吃些沙拉來幫助消化一下,冰涼開胃!


這裡的肉品都有一定的水準,肥美程度中上,但在烤網上讓肉品隨著火的溫度激發出油脂的美味,搭配著冰涼的啤酒更是讓人胃口大開。


這個原塊的新鮮肋眼牛排是這裡的招牌。包括在吃到飽的餐點裡頭,不過只限兩個人共享一塊。就因為是限量供應,原塊牛排的美味更顯得珍貴,先用大火烤到外表全 熟,鎖住裡頭豐富的肉汁,再來用小火稍稍讓熱度穿透中心,透露出漂亮富有光澤的粉紅色,接著先不要沾醬,直接放進嘴中開心的享受肉質的鮮美。


除了一般常見的肉品之外,內臟類的食材在這裡也很受歡迎,用大蒜和味增醃過的食材,味道十分強烈,不過火侯的控制就很重要,一不小心就容易烤的過老,但是烤 不夠久又擔心熟度不夠。蒸蛋、韓式味增湯是在烤肉吃到一個階段後,讓人調整口感舒緩一下或是說休息過後再接再厲繼續吃烤肉不可缺少的一環,這裡有都有提 供。


再來比較特別的是,在這裡點韓國米酒的話,會將酒裝在一個金色的水壺裡頭,並且用著金屬製的大碗來喝,古色古香的飲酒氣氛別有一番風味。飽到不行眼冒金星摸 著圓滾的肚皮,走出店外看著夜空中的星星,頭頂閃爍的星星呼應著吃完美食過後的滿足,真的就是一閃一閃亮晶晶的好心情。

Star B.B.Q
601 S Ardmore Ave
Ste 100
Los Angeles, CA 90005
(213) 389-9292


檢視較大的地圖

吃Restaurants: さぬきの里 Sanuki No Sato - Gardena

$
0
0

雖然距離上一次到日本旅行已經是十年以上的事了,但在旅行中所品嚐種種富有道地 日式風味的美食依舊是讓人念念不忘的享受,其中在精美的漆器盤中擺滿各式精緻碗盤、碗盤上呈現著多樣豐盛食材的日式定食套餐,更是旅行中不可缺少的記憶,無論是自助旅行或是參加旅行團都經常品嚐到。在這間位於日本人群居的 Gardena地區相當知名的日式餐廳裏頭,就可以品嚐到這種與在日本當地吃到幾乎一模一樣、富有道地日式風味的定食和多種美食。光是看著餐盤中五顏六色的食材和精美的餐具,似乎能讓人感受到類似到訪日本旅行的愉悅心情。


不只是在當地,這間餐廳在整個南加州的日式餐飲業中也具有相當的人氣。


身為一間老牌的日式餐廳,牆上不只有掛上各媒體的報導宣傳,也有名人來訪的照片,從推開入口處的布簾開始,帶有年紀的服務生與熱絡的日式招呼聲,讓人帶有置身日本的錯覺。


餐點雖然看起來不大,但裡頭的空間運用相當多元,從大眾食堂的風格到包廂雅室都有,穿插在大處跟小節之間的日式元素讓顧客在這用餐時更能感受到濃厚的日式風情。


典雅的和式包廂,是用來招待友人或是家庭聚餐相當別緻的選擇。


雖然菜色只濃縮在一張菜單之上,但是圖文並茂加上色彩鮮艷的照片,每種看起來都很好吃,一時間無法做出選擇,除了海鮮、牛肉火鍋兩款是依照人頭來計算的高價餐點,其它餐點價格都適中。在決定好菜色前,先來杯冰涼的生啤酒消暑。


在炎炎夏日之中,日式蕎麥涼麵是吃來清涼消暑的美味食物,但有著醬油高湯加持美味的烏龍麵也是相當誘人,這份同時包括湯烏龍麵和蕎麥涼麵,再加上炸天婦羅,帶有超值的美味。


一邊是綿密滑順的烏龍麵,一邊是彈牙爽口的蕎麥涼麵,兩種都帶有讓人一口接著一口品嚐的好滋味。這裡的炸天婦羅也值得推薦,油瀝的很乾淨,外層有著酥脆的麵衣,裡層的食材也很不錯。另外單點的山藥鮪魚泥,淋上醬油和少許山葵、滑嫩冰涼的口感也是吃來清爽消暑的餐點。


如果想要犒賞一下自己,點用這份包括生食、煮物、烤物、炸物的豐富定食是再好不過,豐富多樣的風味完整傳遞著日式飲食的精神,雖然價格是略高了些。


生魚片雖然說不上特別肥美,但品質中規中矩也算新鮮,蒸蛋、味噌烤魚口味也不錯, 日式的醃製小菜也在享用各式菜餚中調整口感。


包括香菇、蓮藕、芋頭、牛蒡、蒟蒻、蘿蔔等食材的筑前煮,是一道以醬油、少許米酒、味霖來調味烹煮的日式家常菜色,先將食材炒香後再燉煮一下使食材吸收湯汁的風味,營養與美味兼具,一年四季吃都很合適。


烤得恰到好處、帶有飽滿光澤的肥嫩鰻魚,再配上香濃的醬汁,無論是多少白飯都可以吃得下。想要補足在夏日之中被曬得昏昏欲睡、消失殆盡的精神,妙方就是這碗烤鰻魚飯。鰻魚肉鬆軟又綿密,就想大口大口享用,但帶有一些小刺要特別注意。


餐後的的冰品甜點,點用包括紅豆或是水果等食材搭配成的日式冰品,或是簡單地吃上一球香濃的抹茶冰淇淋都不錯。在晚上這裡也有提供各式清酒和居酒屋餐點,可以在工作之後來這放鬆一下。


如果短期內還無法到日本觀光,來到這裡充滿日式情懷的用餐環境稍稍調適一下想飛、想旅行的念頭,品嚐著道地的日式風味美食也是不錯的。


さぬきの里 Sanuki No Sato
18206 S Western Ave
Gardena, CA 90248
(310) 324-9184
www.sanukinosato.com


吃Restaurants: Pink's Hot Dog - Los Angeles

$
0
0

七十多年的歲月可以讓一個還在牙牙學語的娃兒變成一個白髮蒼蒼的老人,七十多年的歲月也可以讓人經歷悲歡離合陰晴圓缺,在有限的生命之中,七十多年的歲月究竟帶給了我們哪些體會,這一個問題彷彿就如同大海撈中一般讓人不知該如何解答。嘿,從感嘆歲月的嚴肅思路中解放來介紹一個延續了七十多年(2011年是該餐廳成立七十一年)的味道,!位於洛杉磯,以各式特製口味熱狗打出名號,至今已經是一個到訪南加州時不可錯過的 在地美食,一起在有限的生命裡頭感受到歲月更替交換所帶來的活力與不變的感動。


各種花俏的熱狗口味讓顧客眼花撩亂,在排隊的同時可以思考一下點用的口味,在點餐前就可以看到開放式廚房裡頭的廚師忙碌地料理顧客點用的各式熱狗。


從原本只是一個小小的推車賣起,到現在每天店門口排隊人潮絡繹不絕,光是排隊到點餐就要一個小時之久的人氣餐廳;從原本破舊的擺設到現在彷彿是觀光景點一般的知名程度,延續了七十多年,讓眾多名人、好萊塢影星無法抗拒的味道。


這裡的熱狗種類五花八門,透過貼在店門口的圖示和介紹或許可以稍稍瞭解一下到底有哪 些奇特的熱狗。有在熱狗上頭撲滿炸洋蔥圈的魔戒熱狗,撲滿大片培根、生菜等配料的十二吋辣椒熱狗的美國夢熱狗等等,瘋狂的高熱量組合,奇妙的口味搭配,是超高人氣的原因。


用刀叉吃熱狗或許會被嫌做作,不過當面對十二吋的熱狗和滿到爆炸的配料時,光是要把這份熱狗完整的拿在手上不讓配料掉落就已經有些困難了,如果不想吃得滿身熱狗,還是用刀叉乖乖的小口小口的切來吃比較好。


超高熱量的洋蔥圈、薯條、BBQ醬料,這一餐完整吃下來要不讓膽固醇豪邁地衝破上線是不可能,餐點的口味也都偏鹹,但也或許就是這樣豪邁大腕的高熱量食物,才能真正的代表美國熱情奔放的精神,延續七十多年不變的味道,不介意可能會需要排隊排上一個小時的話,一定要去品嚐一下!


Pink's Hot Dog
709 N La Brea Ave
Los Angeles, CA 90038
(323) 931-4223
www.pinkshollywood.com


檢視較大的地圖

吃Restaurants: 海豚灣 Dolphin Bay Cafe - Rowland Heights

$
0
0

回憶起在求學時候,在學校的附近總會有幾間餐廳特別地受到歡迎,其雷同之處就在於這些餐廳都以實惠經濟的價格來提供各式餐點,滿足經濟狀況相對較為拮据的學生族群,同時也有提供口味選擇多元的冰品與飲料,更是許多學生在放學回家的路上手中不可少的。這間在 Rowland Heights Artesia都有開設的 台灣小吃店,相信在附近唸過書的朋友們都不陌生,是當地老字號的餐廳。雖然近幾年的規模不如全盛時期,但其富有特色的裝潢風格,以及實惠便宜的餐點與飲料仍舊是相當受到年輕學生族群的歡迎,更是在月底荷包單薄時飽餐一頓的好選擇。在知名的美食部落格看到關於這家餐廳採用發泡魷魚來製作魷魚羹這道讓查理相當懷念的台灣小吃的介紹後就一直念念不忘。


呼應著店名,店裡頭裝潢與設計帶來濃厚的海洋風味,像是牆壁上在海中跳躍的海豚壁畫以以及擺設在店裡的椰子樹裝飾等,讓來訪的顧客帶有放鬆的心情。


不只是天花板與牆壁上的藍天白雲與海洋,精心設計的餐桌也是富有濃厚的海洋氣息,像是徜徉在沙灘上的貝殼與海星。


就如同在台灣時開設在校園旁邊的快餐店一般,這裡的餐點不只是以相對實惠的價格提供給年輕人與學生為主的客群,多種口味的飲料也是吸引學生族群的關鍵。


先油炸過再滷製的雞腿是在各式簡餐中查理比較偏好的口味,少了油炸的膩口,多了分滷過的香氣。這裡的簡餐配菜相當制式,幾乎沒有多大的變化,像是花椰菜、高麗菜、還有茄汁口味的馬鈴薯等。


帶有一些韓式風味的烤肉,醃製過的肉片吃起來香香甜甜。除了制式的配菜,帶有辣度的泡菜也是佐餐開胃的良伴。


酥炸的餐點也是在各式餐點中相當受到歡迎的,像是排骨、雞排等等。雖然炸粉外衣與裡層肉類食材的比例只能提供說不上精緻的口味,但整體的份量都算實在,也能滿足大食量的學生族群。


這裡的魷魚羹米粉,來自羹湯本身的滋味較為清淡,整體的份量也不大,但是使用的食材種類挺道地的,像是採用沙茶與蒜泥的調味,以及包括香菜、香菇絲、筍絲、發泡的魷魚等食材,適當的勾芡也讓口感更加豐富,是讓人吃來略解鄉愁的滋味。


這裡的飲料也跟餐點一樣,雖然說不上精緻好味,但也在其對價的販售價格中帶來一定的滿足程度,從各式茶飲到多種口味布丁混合的特色飲料。價格實惠的飲料與簡餐,再加上明亮可愛的環境,加上來自周圍用餐的學生,那種有些吵鬧卻又富有活力的年輕朝氣,在這用餐好像感覺自己回到了學生時代。


海豚灣 Dolphin Bay Cafe
19253 Colima Rd
Rowland Heights, CA 91748
(626) 854-0986

17806 Pioneer Blvd
Artesia, CA 90701
(562) 865-9901

吃Restaurants: Pinnacle Peak Steakhouse - San Dimas

$
0
0

牛排 Steak 是一種在美式餐飲中廣受歡迎且具有代表性的重要美食,在南加州各具特色和風味的牛排館更是多如繁星,從採用頂級肉品或是特殊牛種為食材、主打牛排風味的美味牛排館,到重視用餐環境、強調豐富酒藏與牛排搭配的奢華牛排館,各式各樣的種類滿足顧客不同的需求。而今天介紹這間位於 San Dimas 的連鎖牛排館,則是一間主打提供顧客帶有西部復古風味、可以大聲喧嘩、開心吃肉的歡樂用餐氣氛,更有一項特色是讓許多顧客愛上餐廳的原因,就是這裡的服務生會剪去任何穿戴在顧客身上的領帶,以強調在此用餐的自在舒適。除了用餐環境,採用炭火直燒的作法來提供價格實惠且美味的牛排,更是吸引許多食客來此享用大份量的牛排餐點。


可以從餐廳外側看到料理牛排的烹飪區,採用的是在使用炭火直燒的烤肉方式,夠過可以升降的爐台來控制火喉,使食物帶有濃郁的碳香是其特色。一進入餐廳就可以看見四處懸掛著被剪去的領帶,不只是招牌的特色,也是紀錄著許多顧客到此用餐的開心時光。


除了店裡頭最有特色的領帶裝飾外,復古的西部擺設甚至於古早的電玩設備也是營造店裡獨特用餐風格不可少的。


在近期是將菜單印製在一個可以提供顧客外帶剩餘餐點的紙袋上,請別驚訝,因為來到這裡用餐的顧客,如果只有一般食量的話,幾乎是無法解決其份量充裕的餐點。這裡的菜單以各式BBQ炭火煎烤的牛排為主要的特色,也有豬排、烤雞、蝦子、鮭魚等可供顧客選擇。


「超過四十年的實惠美味」是這裡引以為傲的標語,的確在牛排類的餐點中,價格都屬平易近人,甚至是隨著牛排的份量越大,相對的價格更加實惠。


雖然只是較為平價的牛排館,帶隨餐附上的沙拉和麵包在份量上都相當有誠意,沙拉的醬汁風味也不錯。


雖然在菜單上也有著名BBQ烤豬肋排,但送上桌時肉排只帶有微溫,香味也不是特別強烈,跟主餐選擇內的各式牛排美味相差甚遠,甚至是在店家延遲送上主餐時,服務生會主動招待的一道餐點,因次不太建議點用。這裡的BBQ豆本身的味道不算重,但帶有煙燻的香氣還不錯。建議避免點用青菜和蘑菇,一個是口感軟爛無味,一個是調味過鹹。


玉米可以選擇火烤或是水煮,水煮的玉米可以品嚐到清香多汁的口感,但火烤後將玉米的甜味提昇到另外一個層次的作法更受歡迎,是在配菜中表現相當出色的一道。


相較於其它牛排餐廳,這裡的牛排不強調其肉品的等級與來源,但是在適當的火喉與烹飪之下,仍將牛排肉質本身的絕佳風味完整呈現,像是以香料醃製後送進烤箱,肉質軟嫩汁多味美的Prime Rib肋排,或是油花豐富在口中越嚼越是能感受到其美味的肋眼Rib eye 牛排,都帶有著超越其價格的美味食感,硬要挑剔的話,就是這裡的牛排在調味的口味上都偏鹹。


以 Trail Boss 這個豪邁霸氣的名稱來命名的牛排,是對於食量較大的食客們來說必點的美味,28 oz 的超巨大份量的Porterhouse牛排,整片牛排具有將近四公分以上的厚度,且在菲力與紐約克的肉質部份都十分充足,價格更是實惠,其滋味甚至超過許多要價一倍以上、號稱以頂級肉品所呈現的牛排風味。


COWBOY牛排也是這裡的超人氣餐點,20 Oz的大份量要滿足一般的食客綽綽有餘,雖然在菲力的肉質部份較少,但仍是比市面上一般的 T-Bone牛排帶有更加豐富的食感。


Kansas City 是帶骨的紐約克牛排,屬於牛前腰脊肉(Strip Loin)的部份,雖然油花的分佈較少但卻相當均勻,屬於較有嚼勁的口感。


帶骨的紐約克牛排,可以品嚐到連結骨頭較具有油花與少許筋膜的部份,使牛排吃起來更加有趣。


點用三分熟的各種牛排,不只是帶有屬於其本身的特殊口感,裡層更是蘊藏著豐富的肉汁,尤其是具有相當厚度的 Porterhouse 牛排,咬下去的口感軟嫩鮮甜,在碳香的加持下滋味甚至不輸給許多等級更高的牛排。


雖然這裡也有提供BBQ烤雞等餐點,但是牛排仍是到訪這裡時不可錯過的美味,搭配喝起來比較像是葡萄汁的平價紅酒,卻也讓人怡然自得,越吃越開心。


各式配餐和牛排的份量都不容小覷,但互相搭配之下所帶來的道地美式風味,還是讓人將盤中的牛排完食見盤底。


香甜的冰淇淋加上滑順的奶泡,底層還有濃郁的果醬,強烈豪邁的美式食感從牛排開始延續至甜點,讓人沉溺於高熱量美食的滋味,雖然有著些許的罪惡感,但摸著飽足的肚皮,那股開心的感覺是無法言語形容的。


下次有朋友問到要在哪裡舉辦生日餐會的話,可以推薦他來這個會剪領帶的餐廳,一邊享受著炭火直燒的牛排美味,一邊透過被剪去的領帶紀錄下著難忘的開心時光。


Pinnacle Peak Steakhouse
pinnaclepeaksteakhouse.com

269 W Foothill Blvd
San Dimas, CA 91773
(909) 599-5312

7927 Mission Gorge Rd
Santee, CA 92071
(619) 448-8882

2533 S La Cadena Dr
Colton, CA 92324
(909) 783-2543

吃Restaurants: Moros Cuban Restaurant - La Habra

$
0
0

古巴菜?有誰吃過古巴菜嗎?說到古巴,查理其實跟大多數人一樣,只想的到那個廣泛流傳的頭像圖騰,還有跟美國針鋒相對的國際情勢。在 Rowland Heights住家附近的台式、中式餐廳如雨後春筍般的充斥,而日式和韓式餐廳也都是從午餐、晚餐、到宵夜經常出現在餐桌上的選項,因此在用餐前搜尋一些特色或是少見餐點的習慣成了選擇用餐地點的重要因素之一。離家不遠的這家古巴菜餐廳,雖然讓人感覺相當陌生,但是在網路上卻有相當不錯的評價與推薦,蒐集完餐廳資訊,挺起美食冒險的心情往這裡前進!


翻了翻菜單,對於餐點還是相當的陌生,在服務生熱心的解說下,期待味覺冒險的心情擺脫了那分對於陌生菜色些許的焦慮。午餐時除了可以選擇菜單上的菜色時,也可以像是自助餐一樣的選擇幾樣菜色來收費。


Ceviche 是這裡必點的招牌前菜,新鮮的鯛魚以檸檬汁燙熟後,和洋蔥、蕃茄的搭配下,變成一道酸甜可口的開胃菜,而其他的前菜選擇也都相當不錯。


特製的辣椒醬,看起來顏色清清淡淡,入口時可以感覺到一股清香,一時間無法感受到其讓舌尖噴火的辣力,但辣度沒多久就從喉嚨蜂擁而上,讓人招架不住。推薦這裡的烤雞,淋上蔬菜熬煮的醬汁後,雞肉吃起來軟嫩且鹹中帶甜,附餐的蔬菜也很有誠意,一份四分之一的美味烤雞(雞腿)套餐要價比去一些普通的中式餐廳點用的雞腿飯還要低,是很划算的午餐選擇。


招牌主餐 Seafood Paella,海鮮香草藏紅花燉飯,大量的海鮮,包括蛤蜊、淡菜、以及魚塊等,份量與口味上都帶來讓人滿足的享受。


身為熱帶國家的古巴,有些像是炸香蕉的小菜及菜色,口味相當獨特,時而海鮮、時而肉類,透過食物的連結,對於古巴這個陌生的國家有了全然不同的體會。


如果跟查理一樣對於古巴菜色帶有陌生感的話,建議可以週末時來這以實惠的價格點用吃到飽的午餐,包括菜單上頭的前菜、肉類與海鮮類主菜等,都能夠大快朵頤的盡情享用。 肉類以燉煮處裡的方式為多,有些種類難免吃起來有點乾澀,但都十分入味。


服務親切的老闆與店員,讓人在享用獨具風味的異國菜色時,多了一分親切,以查理來說,古巴菜色的口味接受度其實相當高,不用擔心會碰到過酸、過辣、過鹹等等不適的味覺體驗,更帶來讓人出乎意料滿意的用餐體驗,摸著飽滿的肚皮,開心地迎接午後的時光。


Moros Cuban Restaurant
380 N Harbor Blvd
La Habra, CA 90631
(562) 694-4169
http://www.moroscubanrestaurant.com



檢視較大的地圖

吃Restaurants: Park’s BBQ - Los Angeles

$
0
0

Los Angeles 洛杉磯韓國城 K-Town裡的 韓國烤肉可以說是多如繁星,每一家餐廳都有著其獨到之處和特點,像是 姜虎東 Kang Hodong就是夾帶著名人開店的超人氣、Road to Seoul 則是廣受喜愛吃到飽的顧客歡迎,但要是說到哪一間餐廳有資格宣稱其擁有「最好吃的韓國烤肉」的競爭資格時,我相信有許多的朋友會覺得這間有著韓國 烤肉 BBQ冠軍頭銜,強調採用 USDA Prime 與 美產神戶 Kobe、和牛 Wagyu 等頂級肉品,加上眾多名人加持與媒體報導推薦、並獲得國際知名的 米其林美食指南推薦的餐廳有此殊榮。


在南加州當地叫的出的美食評鑑,不論是報紙或是雜誌等,都已經大篇幅地報導這間店,而獲得國際知名的 米其林美食指南推薦,更是一般的韓國烤肉餐廳少有的榮耀。


在餐廳入口處的右邊牆上,懸掛著餐廳老闆與各界知名人士的合照,包括許多韓籍藝人與美國演藝圈知名的人士,有了這些名人背書加持,食物的滋味更加讓人期待。


在用餐時間,就算是平日的晚餐時段仍要面對眾多的排隊等位人潮,像是許多下班後來此用餐的人潮,其中包括了許多非亞裔的顧客,餐廳的宣傳與行銷上相當地成功。


這一頁菜單上所陳列的各式肉品,就是讓這間韓國烤肉餐廳凸顯而出的關鍵,不只是在價格上面讓人有些驚訝,採用 USDA Prime 頂級肉品為主要材料更是讓許多同業無法與之匹敵。詳細的肉品及餐廳介紹可以參考 這裡


除了廣受歡迎的 USDA Prime 等級肉品之外,美產的頂級和牛在這裡也有提供,高昂的價位雖然讓人有些卻步,但可是許多老饕的最愛。在烤肉之外也有一些韓式餐點可供選擇,如果只想點用這些韓式餐點,可以在進入餐廳時跟服務生提及,會被直接帶入二樓的座位,避免等候烤肉的眾多人潮。


不知道是不是因為強調採用頂級肉品的關係,在這裡用餐時店家並沒有主動送上烤肉醬汁,而是有著調味鹽、韓式味噌等調味品,試圖來凸顯肉質的美味。


不愧是設定位高價路線的韓國烤肉餐廳,在小菜的部份除了多樣性較為普通外,在食材與口味方面幾乎都是其它餐廳少見的,像是沙拉的內容、馬鈴薯燉牛肉、涼拌牛百葉、甚至是泡菜的風味等。


眾多小菜之中,辣味生螃蟹是有著最突出表現的美味,完全不輸給許多將該菜色作為單點的店家,肥美的螃蟹帶來香甜的滋味,再辣醬的調味下更是好吃。


這裡最出名的烤肉就是有著美麗的大理石油花,以 USDA Prime等級牛肉切成得 Ggot Sal,油花細緻地分佈在肉質之中,隨著烤盤的熱度將油脂與肉質的美味完整地結合在一起,吃起來有著Q彈多汁的口感,且來自於牛肉本身的甜味十分強烈,比較可惜的是以價格來說,份量應該可以再慷慨一些。


編號六號的 Prime 無骨牛小排,肉質上的油花也相當豐富,也帶有濃郁的牛肉甜味,但不知道是因為切法或是料理手路的差異,跟日式烤肉相比仍可以吃得出稍遜一籌的感覺,且份量也是讓人有些失望。


擺盤華麗的涼半生牛肉(Beef Tartare),除了選用頂級的牛肉,可以用最質接的方式來品嚐來自牛肉的香甜,且完全吃不到一絲腥味。裡頭還有松子所帶來的香脆口感與香氣,還有多汁的水梨將甜度融合牛肉香,帶有生猛且濃郁的牛肉美味。但畢竟是生牛肉,一般建議還是三至四人以上再來點用,不然冰涼滑嫩的口感再跟其它較為油膩的口肉搭配,吃多了感覺有些招架不住。


的確這裡的服務是在其它的韓國烤肉餐廳中少有的,點用涼拌生牛肉,店員不只是會將牛肉與裡頭的配料攪拌均勻,更會將食材夾入盤中精緻地呈現給顧客。


用生菜葉包著烤肉,在夾上大蒜或辣椒,感受口中多層次的美味也不錯。在近期(2014年夏天)有著點用一份烤肉即贈送一份韓式涼麵的促銷活動,雖然只是贈品,但涼麵的口味與用料都不錯,平衡了一些心中對於高昂肉品價格造成的打擊。餐後附贈新鮮的西瓜作為甜點來解解口中的油膩。


葡萄酒搭配以牛肉(紅肉)為主要食材的烤肉,也是帶有東西方美味交流的特殊享受。到了深夜,廣場內的停車場還是依舊擁擠,絲毫不受高昂的價格所影響,名人加持的特殊烤肉風味,在查理的心目中的確是達到相當的美味水準,是值得一試的美味餐廳,但在洛杉磯韓國城這個有著眾多韓式烤肉店分佈的地方,其它在美味與價格取得更為實惠平衡的店家,似乎有著較大的吸引力。

Park’s BBQ
955 S Vermont Ave
Los Angeles, CA 90006
(213) 380-1717
parksbbq.com

Viewing all 1168 articles
Browse latest View live