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南加美食: Tagine Beverly Hills - Beverly Hills
Tagine又稱做 Tajine，是一種源自非洲西北部摩洛哥、鍋淺而寬且附帶一個尖頂的圓錐形鍋蓋的烹飪器具，也泛指透過該鍋具所烹飪的餐點，更是代表著當地特有的飲食文化。由於地理位置的關係，摩洛哥一直是非洲國家中較為富庶的國家，因此透過 Tagine...
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南加美食: McKinley's Grille - Pomona
強調健康與口味兼具的烹調風格，在現代人吃習慣大魚大肉卻帶來許多負面問題後，獲得廣大的支持與迴響。健康路線的烹飪，從食材挑選到料理手法，遵循著給身體較少負擔的方式來進行。今天介紹這家餐廳，雖然位於...
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南加美食: The Royce Wood-Fired Steakhouse at the Langham - Pasadena
位於Pasadena 的 Langham...
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南加美食: Castaway - Burbank
查理還住在台灣時，週末如果是到郊外的活動，最喜歡去的地方之一就是距離市區不遠的陽明山。陽明山得天獨厚的地理環境，可以俯瞰台北市區的美景。圍著山上的兩間學校而設，許多攤販和餐廳是人們來到山上時休憩吃飯的去處，口中品嚐著山中的特產像是現摘的山菜或是野味等特色小吃，那種依著美景讓人心曠神怡的戶外用餐氣氛，讓查理到了美國仍十分想念。今天介紹的這家餐廳，也有著依山而建的優勢與美景，更是當地著名的舉辦喜慶活動的...
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南加美食: Off the Hook Fish Grill - Whittier
「午餐時間到，到底要吃啥好？」這是每天都會遇到的問題，尤其是午餐通常並不像是晚餐有較充裕的時間可以好好地享用一頓豐盛的大餐，因此偏向快餐式的餐點就相當適合，像是這間位於 Whittier 的小餐廳，以快餐的方式來提供現烤料理的 海鮮 Seafood餐點，有點類似查理之前介紹過的 Long Beach Fish Grill 這類的餐廳，此外還提供了像是 Cajun...
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南加美食: Seasons 52 - Costa Mesa
強調健康風格的飲食，不只是 地中海餐飲 的專利，這間在全美各地都有開設連鎖店、烹調風格帶有一些新美式與義大利風味的餐廳，強調的就是「健康第一」的原則，在這裡所提供的餐點都只有「475...
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南加美食: 臭豆腐大王 Tofu King - Rowland Heights
臭豆腐這項屬於平民小吃的特色美食，不僅是有著相當豐富的人氣與多樣豐富的作法與口味，更是許多非亞裔的愛好美食人士又怕又想嘗試的特色美食，隨著發源地的不同，查理在台灣時吃到的台式的臭豆腐通常以是那種大片又厚實的豆腐來料理，但是在來到美國後在一般中餐館裡頭吃到的臭豆腐多是那種切成小塊的作法，而想要真正地品嚐到那種外表香酥裡層吸附飽滿湯汁的大塊臭豆腐，只有到這間位於 Rowland Heights...
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南加美食: IOTA Brew Cafe - Los Angeles
洛杉磯 Los Angeles的 韓國城 Korean Town 是南加州最興盛的 韓國美食 聚集之處，各式各樣的韓國飲食，無論是 烤肉...
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南加美食: 迴鮮 Kaisen Kaiten - Santa Ana
源於日本，因應現代人忙碌的生活型態和賦予原本價格高昂的食材一種物美價廉的形象，「迴轉 壽司」進駐南加州已經有段時日，連鎖品牌的迴轉壽司餐廳不論是在 洛杉磯市中心、或是其它東邊、南邊等城市都有許多分店，以滿足許多喜歡飽食壽司也不用太擔心花費的顧客。這家位於 Santa Ana 的迴轉壽司，在食材種類的多樣性上，查理覺得是在這類型餐廳中有相當突出的表現，也是許多人到位於 Costa...
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南加美食: Gusto - Los Angeles
由日本富士電視台創始，"Iron Chef America"（美國料理鐵人）成為在美國家喻戶曉的熱門烹飪比賽，而從參與拍攝的主持人、評審、攝影人員、場景佈置、食材變化等，都是美國烹飪比賽節目的一時之選，享有在烹飪節目具有指標性的地位，當然身為挑戰料理鐵人的參賽者，自然也都是千挑萬選，在料理界有著一定地位與名聲的廚師。說來很巧，在觀看旅遊美食節目介紹義大利料理的途中，隨手就在旅遊折扣網站...
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南加美食: 原味店 Delicious Food Corner - Monterey Park
由在地特殊的風俗民情與飲食習慣衍生而成的小吃美食，可以說是將來自於當地生活中的點滴濃縮具體化的代表，例如說港式風味的小吃美食，由於地理位置的關係融合了中餐的元素，更在來自於西方與南洋料理的薰陶下，將多種料理風味結合融會成自成一派的精䢫，皆在港式的餐點中品嚐到。這間位於 Monterey Park...
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南加美食: Wakasan - Los Angeles
對我來說，不論是精緻的懷食或是家常的日式餐點，都帶有一種獨特的多元美感，每一種食材在整體的餐點之中都恰到好處地點綴著，將不同食材和烹飪方式組合成美妙的用餐體驗，讓人感受到不同於其他料裡的精緻和豐富性。今天介紹的這家餐廳，除了各式日式傳統料理，最大的特色是有著和一般壽司店相同，強調 Omakase...
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南加美食: Dal Rae Restaurant - Pico Rivera
Pico Rivera，一個位於洛杉磯和橘郡（Orange County）加州兩大人口最多的行政劃分區交界、約有六萬多人口的城市，但四周似乎說不上太有知名度的景點，除了這間從1950年代開設至今、擁有超過六十年以上歷史，以牛排 Steak出名的...
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南加美食: 美松 Misong Sushi Bar - Rowland Heights
說到這間在 羅蘭崗 Rowland Heights地區，也算是經營許久的老牌餐廳，主打的料理是帶有韓式風格的壽司料理，這樣的組合在加州當地的還挺常見，從最早造訪這間餐廳，是好幾年前跟著我弟來品嚐韓式的魚卵蓋飯，這道類似散壽司作法的蓋飯，當時只記得在白飯上撲滿五顏六色的各式魚卵，對於第一次品嚐到這種韓式手法處理的蓋飯料理倒也挺新奇的，後來也陸續品嚐到其它韓式風味的海鮮料理，但在店家推出壽司 吃到飽...
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南加美食: 鳥松 Torimatsu - Gardena
雖然是接近夏末初秋的時節，但炎陽高照的南加州依舊沒有氣溫降低的跡象，頂著烈日當頭在外，精神和體力的消耗上更是劇烈，更加需要靠著食物來補充元氣，但食慾彷彿也被烈日融化一般，整個人慵懶起來連進食都懶。「串燒 ＋ 啤酒」正是對抗烈日當頭食慾不振最有效的良方，隨著炭火直燒帶出豐美多汁的美味串燒，加上清涼順口的冰涼啤酒，重新振奮食慾，讓精神滿點元氣加倍，是夏日中最有元氣的美食之一。今天介紹這家位於...
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南加美食: The Ranch Restaurant - Anaheim
相較於其它種類的美食， 牛排 Steak這種直接透過蛋白質與脂肪所構成的美味，可以說是更多了一份純粹，食材品質與烹調技巧對於其滋味的影響也就更為直接，但所呈現出的強烈美味，卻是讓人流連忘返、在腦海中留下久久不散的深刻美味，就像是在這間位於 Anaheim的餐廳所品嚐到的超大尺寸 58 oz....
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南加美食: Com Tam Thuan Kieu - San Gabriel
在美國，越南米線（PHO）是一種廣受大眾歡迎的食物，無論是晚餐吃來果腹，或是喝酒宿醉醒來上一碗，越南米線幾乎已經成為越南美食的代名詞，但...
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南加美食: Canyon City Barbeque - Azusa
在美國，說到最具有代表性的夏天美食，美式烤肉 BBQ一定是呼聲最高的前幾名，在陽光普照的好天氣下，無論是三五好友在自家後院，或是陳群結伴在公園空地，處處可以聞到飄散在空氣中的烤肉香味，但美式烤肉中強調透過柴火慢燒，將煙燻香氣與肉類風味結合而成的強烈美味，可不是每個人都善於此類的烹飪技巧，想要吃好吃的美式烤肉，最好還是要留給專業的廚師來料理，而這間位於 Azusa...
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南加美食: n/naka - Los Angeles
「彷彿欣賞藝術一般的絕妙用餐體驗，透過視覺、嗅覺、與味覺構織而成的美食藝術饗宴，在平淡無奇的生活中注入一股清新的活力」。品嚐美食所帶來的體驗是生活中不可缺少的樂趣，而透過廚師巧手所營造出的餐點內容，更像是一場透過舌尖來品味的旅行，在各種不同的食材風味中勾勒彷彿是帶有實體般能夠感觸到的鮮明印象，深深地烙印在腦海中。位於 洛杉磯 Los...
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